日本の自然をいただきます――山菜・海藻をさがす旅
ウィニフレッド・バード(著)
,上杉隼人(訳)
/亜紀書房
作品情報
〈北海道から九州まで〉
古代薫る地を往き、食べた、〝原日本〞の風景と暮らしに迫る異文化食紀行
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蕨(ワラビ)/ 蕗(フキ)
屈(コゴミ)/ 楤の木(タラノキ)
薇(ゼンマイ)/ 蕗の薹(フキノトウ)
栃の実(トチノミ)/ 孟宗竹(モウソウチク)
行者大蒜(ギョウジャニンニク)/ 山葵(ワサビ)
若布(ワカメ)/ 天草(テングサ)
海蘊(モズク)/ 茗荷(ミョウガ)
杉菜(スギナ)/ 銀杏(ギンナン)
二輪草(ニリンソウ)/ 大姥百合(オオウバユリ)……
農耕以前よりこの国で食べられてきた野草や海藻。
「栽培作物」にはない、その滋味あふれる味わいと土地ごとの記憶をたどる旅が、今はじまる。
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日本の豊饒な自然に触れることで、食料を大切にしたいと思えるし、ささやかな料理の楽しみが味わえる。こうした気持ちは栽培食物からはまず得られない。(「はじめに」より)
〈和歌の世界に誘われながら、時空を超えた食の旅へ〉
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商品情報
- 著者
- ウィニフレッド・バード, 上杉隼人
- ジャンル
- 教養 - ノンフィクション・ドキュメンタリー
- 出版社
- 亜紀書房
- 書籍発売日
- 2023.03.08
- Reader Store発売日
- 2023.04.14
- ファイルサイズ
- 14.2MB
- ページ数
- 320ページ
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この作品のレビュー
平均 3.0 (3件のレビュー)
-
まあ、タイトル通りと言えばその通りなんだが、ちょっと喉の小骨が取れない。
「部外者」の視点だしそれはいいのだが、リスペクトしてるようでしてない。
意識高い系の外国人の、中途半端に日本に親しい感じかな…あ。
東京モンの喋ってる大阪弁聞かされるみたいな?
手の入らない自然を残すべきだと言ってんのか。
手の入った、「里山」「里海」を残すべきだと言ってんのか。
北海道も沖縄もましてや東北も植民地じゃねえよ、何言ってんだ。
無責任感丸出しなんで、エッセイとして読み飛ばせばいいんだろうな。
なんか、しっくりせんのや。続きを読む投稿日:2023.09.13
EATING WILD JAPAN:
Tracking the Culture of Foraged Foods, with a Guide to Plants and Recipes
https:/…/www.akishobo.com/book/detail.html?id=1102&ct=14続きを読む投稿日:2024.04.21
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