仕事と人生に効く教養としての紅茶

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  私は紅茶が大好きです。
  秋～冬～春は温かい紅茶。
  夏はアイスティーを作って飲みます。
  ルピシアのお茶の福袋は毎回買ってしまいます。
  福袋には色々な種類の紅茶、お茶が入っていて、名前、産地などがラベルに…書いて貼ってありますが、実はイメージだけで違いをよく知らなかったのです。
  
  この本にはお茶の世界史と文化、習慣などが書かれていますが、私が知りたかった、他のお茶との違いや紅茶の種類の部分だけをまとめます。
  
  
  ○紅茶・緑茶・烏龍茶はすべて同じ葉っぱからできている。何が違うかといえば発酵の度合い。酸化酵素の働きを利用して、100％まで発酵させたものが「全発酵茶」と呼ばれる、紅茶。加熱することで発酵を止めたものが「不発酵茶」と呼ばれる緑茶。その間にあたるのが「半発酵茶」と呼ばれる烏龍茶などになります。
  
  ○「クオリティーシーズン」収穫期の中で最も茶葉が採れる時期。
  例「2004年のキャッスルトン茶園のセカンドフラッシュは忘れられない風味」
  
  ○紅茶を選んでみよう。
  ・誰でも簡単に紅茶をセレクトするために、最低限これだけは覚えておきたい知識。
  
  ・紅茶の茶箪笥
  そこには３つの引き出しがついています。
  1段目が「産地銘柄」
  2段目が「ブレンドティー」
  3段目が「フレーバードティー」
  
  ・産地銘柄
  ダージリン（インド）・ウバ（スリランカ）・キーマン（中国）三大銘茶。
  
  この産地銘柄をベースにして数種類の茶葉を配合した紅茶を「ブレンドティー」、香りづけをした紅茶を「フレーバードティー」といいます。
  
  次に知るべきは「グレード」です。
  「オレンジペコ」は紅茶用語で「グレード」を表す言葉。
  ※オレンジペコはフレーバードティーではないのでご注意。
  
  世界最高峰の紅茶
  華麗なる「ダージリン」の世界
  「紅茶のシャンパン」とも称されるダージリンの価値はその希少性にもある。
  春摘み（ファーストフラッシュ）
  近年はセカンドフラッシュと並ぶ人気
  夏摘み（セカンドフラッシュ）
  味・香り・水色の三拍子が揃ったフルボディ
  秋摘み（オータムナル）
  風味も落ちついてマイルド
  
  エリザベス女王も愛飲
  東洋の神秘「キーマン」紅茶と蘭ブーム
  中国を代表する紅茶、キーマン
  エキゾティックな東洋の風味から「中国のブルゴーニュ」とも称され、特にイギリスの上流階級の人々が愛してやまない紅茶
  
  インドの真珠　セイロン島の風薫る「ウバ」
  セイロンとは旧国名で、現在のスリランカで生産される紅茶のこと。
  高地産紅茶の代表選手であるウバの特徴は、何といっても刺激的なメントールフレーバー。
  紅茶をティーカップに注ぐと、ゴールデンリングと呼ばれる黄金色の輪が浮かび上がり、口に含むとピリッとした爽快感のある渋みを感じる。まさに「五感で愉しむ大人の紅茶」
  
  英国の首相グレイ伯爵が愛飲した「紳士のお茶」アールグレイ
  アールグレイは世界一有名なフレーバードティー。
  アールグレイの特徴は茶葉に着香した爽やかなベルガモットの香り。
  
  シンビーノジャワティは「100％茶葉を使用した紅茶」です。
  
  
  最後に
  この本も歴史や文化など面白いところもありましたが、紅茶の種類が知りたいだけだったら、ルピシアで無料で配布している冊子のほうがわかりやすいです。飲み方も書いてあります。続きを読む

  投稿日：2022.10.25

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  pippin幸せ

  本屋をうろうろしていて偶然”出会った”本。
  リベラルアーツとしての紅茶の知識が身につく本。
  カラー印刷が全くないのが、ちょい寂しい気もするが、紅茶を楽しむというより、紅茶を”学ぶ”というスタンスに合っ…ているのかもしれない。新たな発見も多く、教養本として手元に置いておきたいと思う。続きを読む

  投稿日：2024.04.12

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