食材と栄養素の話
牧野直子(監修)
/日本文芸社
作品情報
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
【栄養をムダなく摂れる最強の調理法から冷凍保存法まで!食材と栄養素の知識がこれ一冊ですべてわかる!】
コロナ禍でカラダと健康について、改めて注目が集まっています。
食事によってカラダの中から健康になることで免疫力を高め、病気に打ち勝つカラダになるために、まずは栄養素の知識が大切になります。
本書では、毎日の食事に必要な“食材と栄養”の知識について、図解、写真で管理栄養士がわかりやすく解説します。
糖質、たんぱく質、脂質の三大栄養素の話はもちろん、ビタミン、ミネラル、食物繊維の働きまで、意外と知らない役立つ知識が満載です。
「免疫力を高める栄養素」「食材の“栄養が消える”残念な調理法」「栄養が失われない最強の冷凍保存法」などなど食材と栄養にまつわる情報を幅広く掲載。
少し栄養の知識があるだけで毎日の食事が栄養価満点になり、自分や家族の健康状態も劇的に変わります!
いつまでも健康でいたい人にはぜひ読んで頂きたい一冊です。
牧野直子/監修
管理栄養士、料理研究家、ダイエットコディネーター。「スタジオ食」代表。女子栄養大学卒業。 大学在学中より栄養指導や教育活動に携わる。雑誌、テレビ、料理教室、講演のほか、保健センター、小児科での栄養相談も行う。
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商品情報
- シリーズ
- 食材と栄養素の話
- 著者
- 牧野直子
- 出版社
- 日本文芸社
- 書籍発売日
- 2021.11.25
- Reader Store発売日
- 2021.11.25
- ファイルサイズ
- 32.9MB
- ページ数
- 96ページ
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この作品のレビュー
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1月26日新着図書
【「疲れたら甘いものは非効率?」「卵を殻ごと生で冷凍するとおいしくなる?」「納豆は冷凍OK?」]最新研究でわかった栄養素の新常識や栄養価をロスしない冷凍&冷蔵保存術が満載の一冊。】…
タイトル :食材と栄養素の話
請求記号 498.5:Ma
https://mylibrary.toho-u.ac.jp/webopac/BB28196040続きを読む投稿日:2022.01.26
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