堤人美の 旬を漬ける保存食
堤人美(著)
/NHK出版
作品情報
NHK「きょうの料理」や「あさイチ」などで手軽においしくできる料理を紹介し、40冊以上の著書をもつ人気料理研究家・堤人美の初の保存食レシピ集。実ざんしょう、梅、新しょうが、あんず、洋梨、くり、柿、柚子、きんかんなど、季節の食材ごとの特性を生かして、砂糖、塩、酢、油、酒などに漬けておいしくストック。著者が長年つくり続けてきた数多のレシピから厳選した30品と、漬けた保存食を料理やお菓子に活用した65品を収載。昔ながらの手法に今風のアイデアを加味した、つくりやすくて少し目先の変わった保存食は、マニアには新鮮に映り、初心者には親しみやすい入門書としてふさわしい一冊である。市販にはないオリジナリティーあふれるラインナップや、自家製ならではの材料の配合や調合も本書の魅力。家でご飯をつくる生活が基盤となってきた今、季節の保存食があることで、食卓がより潤い、自らの手でつくって食べる楽しみを実感できる料理書である。
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商品情報
- シリーズ
- 堤人美の 旬を漬ける保存食
- 著者
- 堤人美
- 出版社
- NHK出版
- 書籍発売日
- 2020.09.17
- Reader Store発売日
- 2020.10.16
- ファイルサイズ
- 21.3MB
- ページ数
- 112ページ
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この作品のレビュー
平均 2.0 (1件のレビュー)
-
図書館で題名だけで借りてきたけど漬ける材料があまり私の使うものでなくてうーん、あまり作ろうと思うレシピがなかった。
投稿日:2020.10.17
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