「安い食べ物」には何かがある
南清貴(著者)
/三笠書房
作品情報
10万部突破のベストセラー『行ってはいけない外食』の著者、渾身の書き下ろし!何を買うか、買わないか?今、あなたの「選ぶ目」が試されています!■割高の「減農薬野菜」に期待してはいけない■「デパ地下の名店惣菜」と「コンビニ弁当」──作っているところは同じ■同じマヨネーズでも「カロリーハーフ」は安くて当然■子どもに安い「ラクトアイス」を与えていいか■「キャラクターつき食品」は原材料費が削られている■どうしようもない安い輸入食材も、色を抜いたり、つけたりすれば・・・・・・etc・・・・・・「健康的・おいしい・リーズナブル」な食品のための必携ガイド!
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商品情報
- シリーズ
- 「安い食べ物」には何かがある
- 著者
- 南清貴
- 出版社
- 三笠書房
- 書籍発売日
- 2017.01.01
- Reader Store発売日
- 2017.08.09
- ファイルサイズ
- 2.6MB
- ページ数
- 240ページ
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この作品のレビュー
平均 3.4 (15件のレビュー)
-
☆R4年1月からポテチ断は成功・加糖フルーツジュース断/今後止めるもの(ファミレスの朝食/マック・スタバ・喫茶店コーヒー)
タンパク質加水分解物→化学物質 大型の魚の残骸,大豆,コーンの絞りかすに塩…酸をかけ,その後苛性ソーダ(水酸化ナトリウム)で中和→アミノ酸でありある種のうま味
塩酸分解法はクロロプロパノールが生じる→発がん性物質
酵母エキス→遺伝子組み換えした酵母+サトウキビかす,アンモニア混合物→酵母が体内でアミノ酸を生成→食べ過ぎるとイーストコネクション(アレルギー反応)
食品添加物に指定されていない・化学調味料ではない
食品そのもののうま味ではなく,アミノ酸のうま味を感じている
食品添加物 指定添加物454 既存添加物365 天然香料612 一般食品添加物72
消費者ではなく,製造者の都合 混ぜた場合の安全性不明
コーヒーフレッシュ ショ糖脂肪酸エステル,プロピレングリコール→不純物の規定なし・水と脂を混ぜる添加物 シャンプーなら界面活性剤
ビタミンCのサプリ Lアスコルビン酸→5%まで不純物認められる 中国産純度低い
サプリ→大量は危険 突出して何かを多くとるとマイナスの働きもあり
安い弁当,外食,マヨネーズ,ケーキ類 卵液(工場で大量生産,保存料をプラス)
海外産の漬物 野ざらし→漂白→また色付け(着色料の毒性)
安い味噌,醤油→発酵させず,アミノ酸を別に加える 本物はカビ対策必要☆冷蔵庫のみそぜんぜんカビない
豆腐→膨張剤 グリセリン脂肪酸エステル,シリコーン樹脂
国産大豆は遺伝子組み換え禁止 国産100%なら安全
海外からの輸入品 輸送中のために薬品処理
遺伝子組み換えの納豆菌 強い紫外線→生き残りを選別・突然変異で強い菌へ
納豆のタレは絶対に食べるな!相当量の添加物
完熟していない有機肥料で野菜栽培→ただ緑色が濃いだけの野菜・硝酸態窒素の影響(発がん物質)
外国のレモン,グレープフルーツ
小麦 グルテン不耐症の人→グルテンを避けると体調改善
×菓子パンを食事代わり
米を食べると太るのデマ→小麦を輸入したい人の戦略
精米機で三分づき 酸化しやすいのでつきたてを食べること
×スーパーの刺身パックのツマ,シソ→薬品で洗浄 虫無し
戦後,アメリカの化学肥料(余った火薬を転用)→小麦が豊作 レイチェル・カールソン「沈黙の春」→小麦を牛へ→大量の牛乳→バター 絞りかすは脱脂粉乳として日本へ
安い肉 病気の牛豚 成形肉(退色防止のリン酸塩)
アメリカの牛→成長促進ホルモン剤
熟成肉→本来手間がかかる 安いものは添加物処理
安い牛乳→牛に与えたホルモンをそのまま飲んでいる状態
コンビニ弁当→豚のエサ→奇形,死産増加
ハム,ソーセージ,ベーコンを避けること
安い弁当 中国産の野菜(スーパーで単体で売っていない理由) 真っ黒な油で揚げたコロッケ
レトルト(蒸留釜の意)→高温殺菌,食品の栄養価なし
冷凍食品→事実上,中国産のものがほとんど 保存料として加工デンプン→とろみ
オメガ3系の脂(アマニ)→加熱しないこと
×コーヒーフレッシュ→トランス脂肪酸 乳化剤
人工甘味料 アスパルテーム,スクラロース,アセスルファムカリウム→甘みは感じるが,消化酵素は体内になし→ブドウ糖に分化しない・体内に残る→腎臓,肝臓に化学物質として残る
比較的安全なもの メープルシロップ,はちみつ
ポテトチップスは最悪→アクリルアミド
ポテチが我慢できない人は,体内に必要な油を接種できていない状態→オメガ3系を取ること
安いチョコ→カカオなし,トランス脂肪酸で代用
アイスクリーム→△アイスミルク→×ラクトアイス(植物性油脂多用,高果糖コーンシロップ)
☆乳固形分が3%以上あるアイスクリーム類(3種類)未満は「氷菓」
アイスクリーム=乳固形分15.0%以上うち乳脂肪分8%以上/ハーゲンダッツ
アイスミルク=乳固形分10%以上うち乳脂肪分3%以上/雪見だいふく
ラクトアイス=乳固形分3%以上/植物性脂肪を多用/スーパーカップ
少し高くても天然塩を選ぶこと
×安いカビないケチャップ
〇ミネラルウォーターと書いてあるもの→防腐剤,添加物処理していない
喫茶店のコーヒー1杯→コーヒー豆12~15グラム必要 添加物処理していないか注意
×市販の野菜ジュース 濃縮還元
輸入ワイン→船便のため酸化防止剤(亜硫酸ナトリウム,二酸化硫黄)
ビオワイン→オーガニック 頭痛にならない人も多い 冷蔵庫で3,4日
ディオニー(株) 前田豊三郎商店 フジトレーディング 水谷酒店
本当にいい野菜は腐らずにしおれていく 無知はコスト続きを読む投稿日:2022.06.28
知らぬが仏、怖くて実は読みたくなかった。
今は無知の方が怖いし、知った上で自分でできる範囲で選択すれば良いと思う。主婦として、家族に食事を提供する上で知っておくべき事満載。投稿日:2023.11.19
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