【2024年5月25日号 目次】(全12ページ)表紙:◆外食産業を動かす人々/オリーブ 代表取締役 立石 寿雄 氏2~3:外食ソリューションEXPO2023大阪 セミナー再録 前編 激変する大阪・うめきたエリア 「バルチカ」はなぜ成功したか?4:ペイザンヌサラダドレッシング 福助書店e+ ブルガリアヨーグルトシェフクリエ5:競合から協業へ──花盛り!!コラボで世界へ飛躍だ!!6:夏の暑さにぴったり!メーカー推薦の居酒屋商材&レシピ8品7:新たなスパニュッシュ業態開発の意図とは? そら、会社員需要・・・
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【2024年5月25日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/オリーブ 代表取締役 立石 寿雄 氏
2~3:外食ソリューションEXPO2023大阪 セミナー再録 前編 激変する大阪・うめきたエリア 「バルチカ」はなぜ成功したか?
4:ペイザンヌサラダドレッシング 福助書店e+ ブルガリアヨーグルトシェフクリエ
5:競合から協業へ──花盛り!!コラボで世界へ飛躍だ!!
6:夏の暑さにぴったり!メーカー推薦の居酒屋商材&レシピ8品
7:新たなスパニュッシュ業態開発の意図とは? そら、会社員需要見込むスペイン居酒屋
8:居酒屋JAPAN 焼肉ビジネスフェア
9:AppleがiPhoneで専用端末不要の決済開始
10~11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:エーディーエモーション×信濃屋食品 「信濃屋」とセラー併設レストランを│マニアプロデュースが虎ノ門ヒルズで 隠れ家的北京ダック店を再出店
【連載】
◆外食産業を動かす人々/オリーブ 代表取締役 立石 寿雄 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 88-(2)/神奈川・橋本/《Wappoi》 …10,11
【オープン情報】
Sakabayashi Sushi Tavern Back Bay/焼き鳥 鳥たん 新宿店 など …5,7
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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【2024年5月15日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/ハンエイ 代表取締役 中村 将宏 氏
2~3:木内酒造が酒造りから食肉加工や飲食店展開 これぞ食を軸とする循環型経営だ
4:横浜MORE’S、16年ぶりにレストラン階一新
5:奴ダイニングが《ビーフキッチンスタンド》 初のフードコート型を五反田に
6:埼玉・北戸田のローカル立地で開店から 20年低空飛行続いたお好み焼き業態の復活劇 《じゅうじゅう》はこうV字回復した
7:居酒屋Japan 焼肉ビジネスフェア
8:ホットランドが群馬の複合娯楽施設本格開業 十割そば食べ放題にサウナも
9:Review、全国の飲食店情報データベース化 閉開店情報リアルタイムに
10~11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:ジュンバタンメラ、永田町に地焼き鰻専門店
【連載】
◆外食産業を動かす人々/ハンエイ 代表取締役 中村 将宏 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 88-(1)/神奈川・橋本/《Wappoi》 …10,11
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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【2024年4月25日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/おすすめ屋 代表取締役CEO 加藤 誠庸 氏
2~3:各70品食べ飲み放題2H2200円の衝撃 安さの秘密は一体どこにあるのか 若者に人気の《おすすめ屋》が熱い!!
4:絶好調が西新宿に「はなれ」出店 《燗アガリ》ブランドで世界へ
5:FOODFUN! 香辛館カレーフレーク 魅惑のスパイスマサラ ディナーカレーフレーク
6:とんかつ強みにカレー市場で急成長中 あの《とんかつ檍(あおき)》がルーツ!! 《いっぺこっぺ》ってどんな店?
7:居酒屋Japan 焼肉ビジネスフェア
8:福助書店e+ デンマーク産ポーク カリフォルニア・レーズン協会 ブルガリアChefcrea
9:食用に向かない「元茎わかめ」商品化 ケンコーマヨが地方創生と環境保護両立へ
10:いよいよ飲食店向けの瓶・樽が登場!! ビール市場の新たな「顔」になるか サントリー生ビール
11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:東急不動産が「ハラカド」開業 原宿カルチャー発信で新規「創造施設」を
【連載】
◆外食産業を動かす人々/おすすめ屋 代表取締役CEO 加藤 誠庸 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 87-(3)/東京・大山/《Naocino》 …11
【オープン情報】
Caldo/CAFE & BAKERY MIYABI/神田屋 目黒セントラルスクエア店など …4,9,12
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【2024年4月15日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/Visca 代表取締役 由利 拓也 氏
2~4:外食ソリューションEXPO2023大阪セミナー再録 クラマ計画・佐竹伸彦さん vs ノスケ・清原正晃さん ●後編● 既成概念ぶっ壊す経営が面白い!
5:ゼンショーHDが《すき家》で深夜料金導入 約3割の商品値上げも同時に
6:本場・中国からも有名チェーン上陸 来るか!?本格的な「麻辣湯」ブーム
7:トレンドメニューに!!便利な中華風商材
8:Visca、学大と福岡の人気店が渋谷に 「スペイン版鉄板焼き」が売り
9:ゼットンの24年のビアガーデンが好発進 規模前年並みも売上大幅増か
10:出展社来場者募集中!! 居酒屋JAPAN 焼肉ビジネスフェア
11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:らくちんがフレンチと融合した寿司店を 京都で新感覚コース料理提供
【連載】
◆外食産業を動かす人々/Visca 代表取締役 由利 拓也 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 87-(2)/東京・大山/《Naocino》 …11
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【2024年4月5日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/めし処 ゑノゐ 店主 山下 義明 氏
2~3:外食ソリューションEXPO2023大阪セミナー再録 クラマ計画・佐竹伸彦さん vs ノスケ・清原正晃さん ●前編● 既成概念ぶっ壊す経営が面白い!!
4~5:●特別インタビュー● ワタミ・渡邉美樹社長に聞く──ワタミはどこに行くのか?
5:ゼットンがハワイのSDGsフレンチ業態 《natuRe tokyo》都立明治公園に出店
6:居酒屋JAPAN 焼肉ビジネスフェア 2024 2025
7:RETOWN×JR西日本アーバン開発 明石のJR高架下に飲食施設
8:サッポロLが和洋折衷新業態に挑戦
9:USEN・貴舩靖彦社長が語る 開業から退店まで一気通貫サポートとは
10:◆印束義則の繁盛店実況中継
11:吉野家が食器洗浄AIロボット実用化へ
12:sasaya山下さんが自己資金で 大阪・瓦町に「大人のめし処」
【連載】
◆外食産業を動かす人々/めし処 ゑノゐ 店主 山下 義明 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 87-(1)/東京・大山/《Naocino》 …10
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【2024年3月25日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/玉寿司 代表取締役社長 中野里 陽平 氏
2~4:外食ソリューションEXPO2023大阪セミナー再録 「意外と知らない大阪」がこんなに!! 後編 激アツの注目エリアは「中津」だ!!
5:サンマルクHDいよいよファミレスに参入
6:ファッズ、今年も《新時代》推しで出店
7:うめきた再開発の締めくくり 「グラングリーン大阪」先行開業
8:居酒屋JAPAN 焼肉ビジネスフェア 2024 2025
9:◆印束義則の繁盛店実況中継
10:家族向けやこども食堂用メニューに便利 メーカー推薦の学給用商品はこれだ!!
11:FOODFUN 天狗缶詰株式会社 木挽BLUE 鍛高譚
12:ゼネラル・オイスターが梅田商業施設に新業態
【連載】
◆外食産業を動かす人々/玉寿司 代表取締役社長 中野里 陽平 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 86-(3)/福岡・長者原/《居酒屋 〇〇家》 …9
【オープン情報】
BRASSERIE by plein 虎ノ門ヒルズステーションタワー/虎ノ門 もう利/焼きたてのかるび 小金井貫井南店/韓丼 岸和田店など …5,6,7
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【2024年3月15日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/シェルシュ 代表取締役 エグゼクティブシェフ 丸山 智博 氏
2~4:外食ソリューションEXPO2023大阪セミナー再録 「意外と知らない大阪」がこんなに──前編 いまトンカツ業態がすこぶる熱い!!
5:ミナデイン、米と茶にこだわった和食店 新業態は《日常茶飯時》だ!!
6:シェルシュが大人の隠れ家居酒屋を東北沢に 「世界の酒場料理」を融合
7:ベトナム料理店がいよいよブレイクスルーか!? 成長しているフォー専門店 支持される秘訣はこれだ!!
8:光FS、立ち飲み《大黒》《魚椿》で600店を
9:GOSSOが《じげもんちゃんぽん》を買収
10:《タコハイ》が新定番になる!? サントリーが食中酒提案するプレーンサワー 業務用でも新風を起こすか
11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:エバークリーン、革新的牛肉割烹店を銀座に
【連載】
◆外食産業を動かす人々/シェルシュ 代表取締役 エグゼクティブシェフ 丸山 智博 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 86-(2)/福岡・長者原/《居酒屋 〇〇家》 …11
【オープン情報】
らーめん日高 エキア川越店 …6
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【2024年3月5日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/Uliveto 代表取締役 加藤 晃 氏
2~3:JIFAセミナー再録 訪日観光客をいかに呼び込むのか? ●後編● インバウンド対策のツボはここだ!!
4:いつもの作業の「科学製品」適切に管理していますか?
5:今夏開業予定の「イノゲート大阪」 「バルチカ03」に飲食50店舗
6:出展社来場者募集中! 居酒屋JAPAN 焼肉ビジネスフェア
7:2TAPSの三茶のマルコグループが虎ノ門に アップデートした居酒屋文化発信を
8:パートナーズD、《北の家族》リブランドさらに 《きたぎん》に肉料理強化バージョン
9:ケンコーマヨネーズ 海外に和惣菜発信へ 第1弾は煮物2品に
10:い~本、い~情報 福助書店 e+
11:◆印束義則の繁盛店実況中継
12:Ulivetoの「馬出汁おでん」とは何ぞや? 名古屋の人気店が東京初出店
【連載】
◆外食産業を動かす人々/Uliveto 代表取締役 加藤 晃 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 86-(1)/福岡・長者原/《居酒屋 〇〇家》 …11
【オープン情報】
立呑み中華 起率礼/創作串揚げ つだ 虎ノ門ヒルズステーションタワー店など …5,7,8
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【2024年2月25日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/金澤企画国際 代表取締役 金澤 永浩 氏
2~3:JIFAセミナー再録 訪日観光客をいかに呼び込むのか?●前編● インバウンド対策のツボはここだ!!
4:居酒屋Japan 焼肉ビジネスフェア 2024 2025
5:虎ノ門ヒルズステーションタワーに登場 ダルマPによる大人のイタリアン酒場だ
6~7:TEAM Gは各分野のプロフェッショナルが揃っています
8:金澤企画国際が炭火で焼く本場の羊肉串店 全卓に自動回転串焼き機導入
9:東急不動産の「ハラカド」が4月17日に開業 sioなど飲食25店舗が出店
10:plowが3店目、満を持して三茶に《赤星》
11:◆印束義則の繁盛店実況中継 第9回 “細かすぎる”インヅカナイト
12:玉寿司、銀座で気軽に楽しむすし酒場を
【連載】
◆外食産業を動かす人々/金澤企画国際 代表取締役 金澤 永浩 氏 …1
◆~日常の“気づきの視点”を鍛えるセミナー~ 第9回 “細かすぎる”インヅカナイト 詳報(6) …11
【オープン情報】
RACINES/クルン・サイアム 麻布台ヒルズ店/船から直送 船上すし みこう など …5,8,9
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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【2024年2月15日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/きんざん 代表取締役 須田 塁 氏
2~4:元インフォマートの大島大五郎さん 今度はベトナム日本語学校と提携!! 外国人従業員との新たな関係を問う ベトナム・ハノイ採用ツアー同行記
5:居酒屋甲子園が第17回大会に向け方針発表 垣根壊し「革新」起こす1年に
6:アメリカンミート
7:米国発「肉サンドイッチ」は 新たなブームを創るのか
8:特別現地ルポ 16年連続輸入シェア1位 進化する「台湾冷凍枝豆」のいま
9:居酒屋の未来を創造する 居酒屋JAPAN 同時開催 焼肉ビジネスフェア
10:厚切りステーキ売りの《ステーキハウス松木》 なぜ看板商品を豪州産牧草牛に変えたのか
11:あなたにあうオージー・ビーフは? オージー・ビーフ診断
12:きんざん、名古屋の人気焼鳥店が東京へ
13:Luck projectが1つ上の日常使い居酒屋を
14:Hal k、ニンニク尽くしバルを奥渋に
15:◆印束義則の繁盛店実況中継 第9回 “細かすぎる”インヅカナイト
16:Thanks-Upが裏天王寺に新業態の鶏焼肉
【連載】
◆外食産業を動かす人々/きんざん 代表取締役 須田 塁 氏 …1
◆~日常の“気づきの視点”を鍛えるセミナー~ 第9回 “細かすぎる”インヅカナイト 詳報(5) …15
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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【2024年2月5日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/スマートフード 代表取締役CEO 大西 淳 氏
2~3:企業から個の集団による運営へ──会員制オンラインサロン「Close table」発 「風の時代」の飲食店経営とは?
4:無料ショート動画グルメ検索アプリ 〈スマフー〉って一体何だ?
5:ゼットン、「九博」で足湯カフェを立ち上げ 公園再生の目玉案件「完成」へ
6~7:課題が分からいない、誰に相談したら良いかでお悩みの飲食店の皆様 飲食店経営クリニック TEAMG
8:壱番屋がカレー軸に多業態化展開へ
9:ダイナック、進化形《東京コトブキ》丸の内に
10:活況呈した「居酒屋JAPAN」 前年比約1500人増の2万人弱が来場!!
11:◆印束義則の繁盛店実況中継 第9回 “細かすぎる”インヅカナイト
12:FONZ、英国王室も訪問した酒蔵料理が銀座へ
【連載】
◆外食産業を動かす人々/スマートフード 代表取締役CEO 大西 淳 氏 …1
◆~日常の“気づきの視点”を鍛えるセミナー~ 第9回 “細かすぎる”インヅカナイト 詳報(4) …11
【オープン情報】
スコンター 虎ノ門ヒルズ店など …8,9
※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。 -
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【2024年1月25日号 目次】(全12ページ)
表紙:◆外食産業を動かす人々/長岡商事 代表取締役社長 前川 弘美 氏
2~3:東京・長岡商事 ●地元愛が地域救う● 飲食の力で叶う「街おこし」とは?
4:串ではなく「かご焼き」で差別化 レインズIがZ世代向け焼き鳥新業態│APHDが事業部採算制で迅速経営を
5:fun function×SIT FUNCTION 東京駅高架下に町中華×酒場の進化版
6~7:課題が分からいない、誰に相談したら良いかでお悩みの飲食店の皆様 飲食店経営クリニック TEAMG
8:6カ月連続で200万人超え ほぼコロナ前水準に回復
9:ビール4社の2024年事業戦略出揃う ビール軸「飲酒体験」に重点
10:トレタがノーショーに待った!!
11:◆印束義則の繁盛店実況中継 第9回 “細かすぎる”インヅカナイト
12:注目外食企業に、この人あり 右腕左腕 ひつじあいす店長・上松貴昭氏
【連載】
◆外食産業を動かす人々/長岡商事 代表取締役社長 前川 弘美 氏 …1
◆~日常の“気づきの視点”を鍛えるセミナー~ 第9回 “細かすぎる”インヅカナイト 詳報(3) …11
【オープン情報】
bar comori/まぜそば ごち麺/ナナズグリーンティ …4,5,8
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