押し寄せるおいしさのパイ
弓田亨(著者)
,椎名眞知子(著者)
/イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画
作品情報
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一種類の生地(パートゥ・フイユテ)で作る28種のパイのレシピ集! 『本当においしいパイの作り方』に塩味の小さなパイ4種とギャレットゥ1種を加え、より分かりやすくデザインを一新しました。生地から作ったパイのたまらないおいしさは、食べた方にしかわかりません。押しよせるおいしさを是非体感してみてください。●掲載レシピ●ラング・ドゥ・ブッフ、バトネ・フロマージュ、胡麻と芥子の実のアリュメットゥ、チーズのアリュメットゥ、プティ・フール・サレ(アンチョビ、オリーブ・ファルシ、クロワッサン・ジャンボン、パテ)、ミルフイユ、ミルフイユ・オ・バナーヌ、ミルフイユ・オ・フレーズ、ナポリタン、ショソン・オ・ポンム、ブーシェ(ニース風、ブーシェ・シャンピニオン、ほうれん草とうずらの卵)、ポワソン・ダブリル、アリュメットゥ、アリュメットゥ・マロン、パテ・パンタン、コンベルサスィオン、ブーシェ・オ・フリュイ、ブーシェ・オ・ポティロン、カレ・アルザスィアン、コルネ、ギャレットゥ・デ・ルワ、フレッシュチーズのギャレットゥ、ショコラのギャレットゥ、タルトゥ・タタン
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この作品のレビュー
平均 4.0 (1件のレビュー)
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パイの作り方がより具体的・プロ的です。
その代わり通常より時間と手間がかかってしまうことは覚悟してください。
でも、パイつくりってほんとに難しいから
これだけ詳しく教えてもらえるのはうれしいです。投稿日:2008.02.05
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