パスタでたどるイタリア史
池上俊一(著)
/岩波ジュニア新書
作品情報
長い歴史と豊かな地域色をもつイタリアで,人々の心を結ぶ国民食パスタ.古代ローマのパスタの原型,アラブ人が伝えた乾燥パスタ,大航海時代がもたらしたトマト.パスタの母体となった中世農民のごった煮スープに,イタリア統一を陰で支えた料理書,そしてパスタをつくるマンマたち・・・・・・.国民食の成立過程からイタリアをみつめます.(カラー16頁)
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商品情報
- シリーズ
- パスタでたどるイタリア史
- 著者
- 池上俊一
- 出版社
- 岩波書店
- 掲載誌・レーベル
- 岩波ジュニア新書
- 書籍発売日
- 2011.11.18
- Reader Store発売日
- 2014.10.16
- ファイルサイズ
- 27.8MB
- ページ数
- 252ページ
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この作品のレビュー
平均 3.9 (41件のレビュー)
-
パスタの歴史を軸にして、イタリアの歴史(政治/経済/社会/文化/宗教)がまなべるわくわくするような一冊。
食の変遷には農業・産業から家族のあり方、政治的事情、外交関係までいろいろな要素がからんでいるの…だな、と序章「日本のパスタ事情」でのみこんだところで、本題へ。小麦の生産、トマトやじゃがいもなど外来野菜とのであい、製法の進化、調理法の変化、郷土料理と国民食の2つの路線、イタリアの小咄や小説に出てくるパスタ、おふくろの味への思い・・・パスタを中心としたイタリアの食卓の変遷の概略を学びつつ、イタリア半島の歴史もおおざっぱにつかめて、かつ、食べ物のような身近な視点から社会システムなどの大きな仕組みを語る学問の醍醐味を教えてくれる、1+1=2以上になったテーマ設定が絶妙。続きを読む投稿日:2020.11.04
タイトルとテーマから軽薄本と見せかけて骨太本。人におすすめしたい。パスタと母性の関係、パスタを迫害する敵がアメリカとフェミニズムなど考察もちゃんとしてるし読み応えある。
投稿日:2023.08.26
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