いろいろ食べたい 麺のルール
NHK出版(編)
/NHK出版
作品情報
そうめん、うどん、そば、中華麺・・・・・・
定番から新メニューまで、食べたい麺レシピ満載
ササッとつくれて、ツルッと食べられる麺料理は夏にこそ食べたくなるもの。そうめん、うどん、そば、中華麺、それぞれ基本の扱い方をおさえつつ、定番から目新しいアレンジメニューまで約70レシピを紹介。野菜や肉・魚も組み合わせて、一皿でも満足の麺料理が、初心者でも失敗なくつくれます!
※カラーコンテンツです。モノクロ端末などでは読みづらい場合があります。
■内容
PART1 手軽さ抜群!そうめん
PART2 シコシコ食感!うどん
PART3 おいしくヘルシー!そば
PART4 食べ応え満点!中華麺
○麺コラム
1.春雨を“麺”感覚で食べよう!
2.アジアの“麺”を食べたい!
3.「ストック使い」で“麺”を楽しもう!
○麺のABC
そうめんの保存法は?/「そうめん」と「ひやむぎ」の違いは?/「にゅうめん」の呼び名の由来は?/“だし”は応用範囲大!/「つけつゆ」と「かけつゆ」の違いは?/うどんを炒めるときは手早く/水溶きかたくり粉を加えるときは/春雨はヘルシーって本当?/「二八そば」、「十割そば」って何?/定番の具のきゅうりの切り方は?/麺と一緒に野菜をゆでて効率的に/焼きそばに使う野菜はお好みで
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商品情報
- シリーズ
- いろいろ食べたい 麺のルール
- 著者
- NHK出版
- 出版社
- NHK出版
- 書籍発売日
- 2012.06.19
- Reader Store発売日
- 2014.09.12
- ファイルサイズ
- 110.1MB
- ページ数
- 112ページ
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