“炒めない”炒めもの
今井亮(著)
/主婦と生活社
作品情報
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
◆「焼く」→「あえる」だけで、誰でもシャキシャキ極上の炒めものが作れるようになる画期的レシピ集◆
「炒める」＝「かき混ぜながら加熱する」調理法。しかし、おうちの火力では、炒めれば炒めるほどに、
肉はパサパサ、野菜はくったり、味も決まりにくくなってしまいがち。
本書で提案する、“炒めない”炒めものなら、お肉や魚はうまみと風味が高まり、野菜はシャキシャキ、
味も一発でバシッと決まります。
全てフライパンひとつで、10分以内！ ごはんがすすみまくる感動おかずをたっぷり100品お届けします。
疲れていても、忙しくても、料理が苦手でも“炒めない”炒めものなら、大丈夫。
この1冊で、おうちごはんに革命がおきますよ！
CONTENTS
“炒めない”炒めものとは
“炒めない”炒めものをおいしく作るコツ
●まずはコレを作って!
感動のもやし炒め／感激の青菜炒め／感涙の豚肉黒こしょう炒め
●亮飯店の人気炒め BEST5
青椒肉絲／回鍋肉／かに玉／なすのみそ炒め／えびのチリソース炒め
●365日食べたい究極の絶品炒めもの
豚肉ときゅうりの酢じょうゆ炒め／豚肉と豆もやしの XO醤炒め／豚肉とさつまいもの黒酢炒め／
鶏肉と豆苗のねぎレモンしょうゆ炒め／砂肝とセロリの青じそみそ炒め／トマト鶏そぼろ炒め／
牛肉とれんこんのえびみそ炒め／牛肉とセロリのポン酢炒め／牛肉ときゅうりのミント炒め／
さけとじゃがいものバターオイスター炒め／ぶりとクレソンの豆板醤炒め／ガーリックシュリンプ／
卵炒め 明石焼き風／卵ときゅうりのごま油炒め／卵ときくらげのオイスター炒め／ドライマーボー豆腐／
上海焼きそば／すき焼き風うどん 他
column
●素材ひとつの炒めない炒めもの
●炒めもののお供にうれしいスープ
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商品情報
- シリーズ
- “炒めない”炒めもの
- 著者
- 今井亮
- 出版社
- 主婦と生活社
- 書籍発売日
- 2022.06.24
- Reader Store発売日
- 2022.06.24
- ファイルサイズ
- 171.1MB
- ページ数
- 88ページ
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この作品のレビュー
平均 3.0 （1件のレビュー）
-
調理のコツの一つとして
炒めないといいつつもフライパンを事前に相当高温にするなど、テフロンでやるにはちょっとどうかなと思うこともあった。火の通し方の技術としては「余計に動かさない」というポイントに学…びは大きかった。続きを読む投稿日：2022.08.07
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