ポン酢とマヨは1:1がいい
倉橋利江(著)
/新星出版社
作品情報
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
どんな食材でも美味しく仕上がる、とっておきの味つけの黄金比!
「ポン酢とマヨネーズ」「オイスターソースとマヨネーズ」「めんつゆと豆乳」など、万能調味料を駆使した簡単でおいしい16の味つけをご紹介します。「1:1」「1:2」など、覚えやすい割合ばかり。1つの味つけで、肉おかず、魚おかず、野菜おかず、ごはんものなど5~6レシピが作れます。この割合さえ覚えれば、忙しい毎日でも簡単に美味しい料理が作れます。
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商品情報
- シリーズ
- ポン酢とマヨは1:1がいい
- 著者
- 倉橋利江
- 出版社
- 新星出版社
- 書籍発売日
- 2021.03.12
- Reader Store発売日
- 2021.04.16
- ファイルサイズ
- 40.3MB
- ページ数
- 128ページ
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この作品のレビュー
平均 3.0 (1件のレビュー)
-
このレビューはネタバレを含みます
[江戸川区図書館]
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図書館の特集コーナーにあったのでさらりと立ち読み。
近年自分用にレシピを書きためることも多くなったが、自分(自宅)用として控える場合に特に意識するのは、"簡単""作りやすい"などの、利便さ。
昔一時期魚のさばき方や和食料理人による味付け調味料比などの本を少し読み漁った際には、生真面目にその"調味料比"を覚えたりしようと思い、そのうち頭の片隅に流れていったけれど(笑)、当時の四角四面さは影を潜め、多少は適当経験が増えた今なら、この本の神髄を味わえそう。もちろん、当時の本も。
借りてくるのは面倒だったので、とりあえずパラ見。近くにあったら借りてみようかな。
■マヨネーズ1に対して
・オイスターソース1(鶏肉とパプリカのオイマヨ炒め、えのきのオイマヨ肉巻き、かじきの揚げ焼きオイマヨ和え、えびのオイマヨ卵炒め、厚揚げのオイマヨチーズ蒸し、焼き豚のオイマヨチャーハン)
・焼き肉のたれ1(簡単!照り照りつくね、牛焼肉コクマヨだれ、ブロッコリーのコクマヨ和え)
・みそ1(ポークソテー味噌マヨソース、ぶりと長ネギの味噌マヨ炒め、にんじんの味噌マヨ和え、チーズの味噌マヨ漬け、厚揚げと青梗菜の味噌マヨ炒め、サバ缶の味噌マヨグラタン)
・ポン酢醤油1(カリカリ豚とキャベツのマヨポンソース、鶏肉とアスパラのマヨポン炒め、カジキとブロッコリーのマヨポン炒め、豆腐のマヨポンステーキ、マヨポン!無限なす、水菜とコーンのマヨポンサラダ)
・醤油1/2(サーモンとアボカドのタルタル丼、豚肉のマヨ醤油唐揚げ、いんげんとちくわのマヨ醤油和え、マヨ醤油パスタの温玉のせ、豚肉とピーマンのマヨ醤油炒め)
・めんつゆ1/2(豚肉となすのめんつゆマヨ炒め、塩さばのソテーめんつゆマヨソース、ピーマンのめんつゆマヨ和え、ツナの和風マカロニサラダ、挽肉のめんつゆマヨ焼うどん)
■バター1に対して
・ポン酢醤油2(チキンソテーバタポンねぎソース、鮭のバタポンソテー、豚肉と玉ねぎのバタポンミルク煮、きのこのバタポンたらこ炒め、アボカドのバタポン炒め、じゃがいもとベーコンのバタポン蒸し)
・醤油1(まぐろのバター醤油ステーキ、牛肉とトマトのバター醤油炒め、油揚げと小松菜のバター醤油炒め、納豆の梅バター醤油チャーハン、まいたけのバター醤油うどん)
■寿司酢2に対して
・オリーブオイル1(たいとサーモンのカルパッチョ風、もやしとにらの寿司酢炒め、玉ねぎと生ハムの寿司酢マリネ、寿司酢でキャロットラペ、ミニトマトのカプレーゼ風)
・醤油1(豚肉と野菜の南蛮漬け、えびとキャベツの甘酢春雨サラダ、手羽中のさっぱり煮、かぶとパプリカの和風ピクルス)投稿日:2022.06.04
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