一週間のつくりおき
山脇りこ(著)
/ぴあ
作品情報
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
「週末に仕込んでおく」ことと、「食べる前にひと手間加える」ことで、
毎日のごはん作りに格段の余裕が出て、
食卓が驚くほどおいしく、豊かなものになります。
本書では、2時間程度で数品が完成する「つくりおき」と、
食べる前の「アレンジ方法」を多数掲載し、一週間の食事作りをより簡単に、
さらにおいしくするためのコツをご紹介します。
たとえば「ゆで豚」から「豚の角煮」「ポトフ」「ローストポーク」へと展開したり、
「肉そぼろ」が「ミートパイ」「キーマカレー」「麻婆豆腐」に変身したり……。
作ってからすこし置いておくことで味がなじんでおいしくなり、
そこにアレンジを加えることで、幾通りにも料理の幅が広がります。
作っておくと便利な「マリネ液」「麺つゆ」「塩レモン」の
作り方とアレンジレシピも網羅。
外食続きで胃と体が重い、というときのためのヘルシーな
「レスキュー常備菜」もご紹介しています。
料理初心者にも、長年料理を作り続けている方にも、
きっと役立てていただける、ずっと作り続けたいレシピ集です。
(「はじめに」より、著者の言葉)
そのままでも美味しい、ひと手間かければ、おひとりさまのお手軽ごはんにも、
おもてなしのごちそうにも変身できる、
中でもアレンジ無限大のものを厳選してみました。
あったらうれしいけどときどき面倒な薬味や、すぐできるサラダなど、
台所の小さな知恵もご紹介しています。
まずは、1週間、楽しみながらやってみて下さい。
『何にしよう・・・・そうだ、あれがある! わーい。』ってな感じで、
料理をつくる自分も、家のごはんがわくわく楽しみになる、
そんな日々のための1冊になれたらうれしいなと思っています。
山脇りこ
【構成】
一週間のつくりおき
Part.1
1週間ごはんカレンダー
Part.2
「おかずの素」をつくりおき
Part.3
漬けておく、ゆでておく
Part.4
疲れた体にレスキュー常備菜
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商品情報
- シリーズ
- 一週間のつくりおき
- 著者
- 山脇りこ
- 出版社
- ぴあ
- 書籍発売日
- 2015.02.02
- Reader Store発売日
- 2021.03.26
- ファイルサイズ
- 51.8MB
- ページ数
- 111ページ
以下の製品には非対応です
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この作品のレビュー
平均 2.0 (2件のレビュー)
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○サラダ用野菜は洗って、ザルで水気を切って、保存容器にキッチンペーパーをしいておく。
○フレンチドレッシングーレモン汁大2、粒マスタード大1、はちみつかメープルシロップ小2、オリーブオイル大3
○和風…ドレッシングー酢大1、しょうゆ小1、ごま油大2、直前にのり1枚
○トマトソース(トマト4、トマト缶2、塩小2砂糖小1)ートマトの皮をむいて、トマト水煮缶、調味料を火にかける、沸いたら弱火で焦げないように、2/3量まで煮詰める→
→○ラタトゥイユ(再加熱すれば日持ちする)ートマトソ
ース300ccと塩小1、白ワイン大3と素揚げした野菜(かぼちゃ150、にんじん半分、ズッキーニ、ピーマン2、なす2、きゅうり1)を火にかけ、仕上げにバルサミコ酢小2を入れる。
→○ミートソースートマトソース200cc、玉ねぎ半分、塩小1、合挽き200、赤ワイン大2、ナツメグ小1/6、黒こしょう、パスタ200ー油を敷いてみじん切り玉ねぎと塩を炒め、肉を入れ色が変わったら、トマトソース、赤ワイン、ナツメグ、こしょうを入れる。短めに茹でたパスタとからめる。
→○グリル野菜 トマトソース添えートマトソース1カップ、電子レンジ3分じゃがいも1皮むく、玉ねぎ2半分に、チコリ1、米なす1オリーブオイル、ピーマン2をアルミホイルで包むを、オーブン30分続きを読む投稿日:2015.11.03
このレビューはネタバレを含みます
おいしそうだし、手順もわかるし、なのになんか作ってみる感じにならない。時期が悪いのかな。うーん。久しぶりにあわず。
レビューの続きを読む投稿日:2016.05.09
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