重ねて煮るからおいしいレシピ
近藤幸子(著)
/主婦と生活社
作品情報
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たとえば冬の定番料理、白菜と豚バラの重ね蒸し煮。
重ねて煮ることで、食材の旨みが鍋の中で絡み合い、料理がおいしくなるのはもちろんのこと、
材料の下ごしらえをしたら、あとは重ねて鍋に入れるだけという手軽さが大きな魅力です。
この本に掲載するレシピの調理時間は大半が15分程度。
時間がかかって敬遠されがちな「煮もの」を手早くおいしく作るための工夫を紹介します。
【内容】
■肉と野菜■
白菜と豚バラの重ね蒸し煮/豚肉と春雨の梅干し煮/塩豚とキャベツのレモンクリーム煮
チキンと栗のフリカッセ/キーマカレー/ビーフファヒータ/豚こまと小松菜のしょうが煮
チキンのレモングラス煮/鶏胸肉としいたけのとろみ煮/丸鶏の蒸し煮/鴨ロースの蒸し煮
■魚と野菜■
牡蠣、トマト、白菜のスープ煮/鮭とれんこんの香味みそ煮/金目鯛の中華風煮つけ
さんまの黒酢花椒煮/たことセロリのオイル煮/いかの韓国風/ふわふわ卵のえびチリ
■たくさんの野菜■
シャクシュカ風目玉焼き/紫キャベツとにんじんのブレゼ/新じゃがの青じそバター
さつまいものアンチョビバター蒸し/長いもとほうれん草のスープ/白いんげんのマスタードバター煮
■ご飯と麺■
ミネストローネ/マグレブ風クスクス/にんじんリゾット/いり大豆といかの塩辛ピラフ
さつまいもとベーコンの炊き込みご飯/牡蠣と春菊のピラフ/あさりと白菜の塩ビーフン
■おやつ■
オレンジとプルーンの白ワイン煮/梨と中国茶のシロップ煮/ホットアップルサイダー
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商品情報
- シリーズ
- 重ねて煮るからおいしいレシピ
- 著者
- 近藤幸子
- 出版社
- 主婦と生活社
- 書籍発売日
- 2016.09.02
- Reader Store発売日
- 2017.03.24
- ファイルサイズ
- 84.1MB
- ページ数
- 98ページ
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