レストランは小さなビジネススクール
山下春幸(著)
/アスコム
作品情報
「カネなし、コネなし、修行なし」でも人気店はつくれる!生まれつきのプロフェッショナルはいない。誰でも、その仕事をしながらプロフェッショナルになっていくのだ。「カネなし、コネなし、修行なし」でやってきた私のノウハウを、すべて公開します。マネジメントに必要なことはすべてレストランで学んだ資金繰り、経理、商品開発、社員教育、集客、PR、営業、リーダーシップ・・・・・・。実践的ビジネス書の決定版。レストランには、マネジメントのすべてがあります。資金繰り、経理、商品開発、社員教育、集客、PR、営業、そしてリーダーシップなど、どの会社にとっても必要なことがあります。そして、レストランは人々が日常的に訪れる場所です。入店してからお店を出るまで、お店(すなわち会社)の人間がどんなことをしているか、お客様にとても見えやすい職場です。その意味で、レストランはマネジメントを考える最適な舞台だと言えるでしょう。私はレストランで、働くことの大切さ、生きることの大切さ、志を同じくする仲間の大切さ、そして将来のビジョンの立て方など、さまざまなことを考え、学んできました。レストランこそが、私の「ビジネススクール」だったのです。読者の皆様が、本書を通して、マネジメントや夢を実現化させる手法について何かを感じていただければ幸いです。さあ、お客様のお席のご用意は整っております。本書を、どうぞごゆっくり、お召しあがりください。
もっとみる
商品情報
以下の製品には非対応です
この作品のレビュー
平均 3.3 (3件のレビュー)
-
自分の好きなことをビジネスにするまでの紆余曲折が実体験をもとに書かれています。
事業計画書や物件探し、人材採用、メディア露出などのポイントが具体的に書かれているので、自己啓発本というより、将来、実際に…スモールビジネスをやってみたい人におすすめの本です!続きを読む投稿日:2022.07.02
このレビューはネタバレを含みます
人はどんなときも、どんな時代でも、仕事をして生きていかなければならない。
レビューの続きを読む
ときには恐怖心という壁が立ちはだかることがあるかもしれないが、
それでも前を向いて歩き続けなければならない。
どんな仕事の…内容でも、つねに真剣に真摯に向き合い、取り組む。
その姿勢こそが、人の生き様になっていくことを忘れないことである。
お客様、仲間、家族、いろいろな人々との出会い、そしてチャンスに感謝して
日々歩き続ければ、
きっとあなたの未来は、輝かしい光を放つだろう。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
山下春幸さんの著書「レストランは小さなビジネススクール」の「あとがき」です。
山下さんは、東京ミッドタウン「HAL YAMASHITA 東京」、東京スカイツリー「TOP TABLE」のエギゼクティブ オーナー シェフ。
この本は、山下さん自身が、「金なし、コネなし、修行なし」で挑戦したレストラン出店の経験を踏まえてつくったストーリーをもとに、マネジメントの要素を説明しています。
一応、「ビジネス書」とされていますが、
がっつり学ぶタイプの本ではなく、
レストラン出店に挑戦していくストーリーを楽しみながら、
ビジネスの要素をさらっと学べる本です。
上記に引用した「あとがき」の中にある、
「どんな仕事でも、それに向き合う姿勢が生き様になっていく」という点。
なるほど、と思いました。
日々の仕事、一つ一つの行いが、
自分の生き様になっていくのだから、心しておかないといけないのです。
身が引き締まります。
本書を読んだ人は、食欲が沸いて、山下さんのレストランの料理を「食べてみたい!」という思いに駆られるはず。
本書を手に取りそうな読者層も、しっかりマーケティングされていて、
読んだ後には、レストランに足を運びたくなるよう仕掛けられているような気がしました。
私も、まんまとハマって、
「食べたいっ!」です。続きを読む投稿日:2012.10.11
新刊自動購入は、今後配信となるシリーズの最新刊を毎号自動的にお届けするサービスです。
- ・発売と同時にすぐにお手元のデバイスに追加!
- ・買い逃すことがありません!
- ・いつでも解約ができるから安心!
※新刊自動購入の対象となるコンテンツは、次回配信分からとなります。現在発売中の最新号を含め、既刊の号は含まれません。ご契約はページ右の「新刊自動購入を始める」からお手続きください。
※ご契約をいただくと、このシリーズのコンテンツを配信する都度、毎回決済となります。配信されるコンテンツによって発売日・金額が異なる場合があります。ご契約中は自動的に販売を継続します。
不定期に刊行される「増刊号」「特別号」等も、自動購入の対象に含まれますのでご了承ください。(シリーズ名が異なるものは対象となりません)
※再開の見込みの立たない休刊、廃刊、出版社やReader Store側の事由で契約を終了させていただくことがあります。
※My Sony IDを削除すると新刊自動購入は解約となります。
お支払方法:クレジットカードのみ
解約方法:マイページの「予約・新刊自動購入設定」より、随時解約可能です続巻自動購入は、今後配信となるシリーズの最新刊を毎号自動的にお届けするサービスです。
- ・発売と同時にすぐにお手元のデバイスに追加!
- ・買い逃すことがありません!
- ・いつでも解約ができるから安心!
- ・優待ポイントが2倍になるおトクなキャンペーン実施中!
※続巻自動購入の対象となるコンテンツは、次回配信分からとなります。現在発売中の最新巻を含め、既刊の巻は含まれません。ご契約はページ右の「続巻自動購入を始める」からお手続きください。
※ご契約をいただくと、このシリーズのコンテンツを配信する都度、毎回決済となります。配信されるコンテンツによって発売日・金額が異なる場合があります。ご契約中は自動的に販売を継続します。
不定期に刊行される特別号等も自動購入の対象に含まれる場合がありますのでご了承ください。(シリーズ名が異なるものは対象となりません)
※再開の見込みの立たない休刊、廃刊、出版社やReader Store側の事由で契約を終了させていただくことがあります。
※My Sony IDを削除すると続巻自動購入は解約となります。
お支払方法:クレジットカードのみ
解約方法:マイページの「予約自動購入設定」より、随時解約可能ですReader Store BOOK GIFT とは
ご家族、ご友人などに電子書籍をギフトとしてプレゼントすることができる機能です。
贈りたい本を「プレゼントする」のボタンからご購入頂き、お受け取り用のリンクをメールなどでお知らせするだけでOK!
ぜひお誕生日のお祝いや、おすすめしたい本をプレゼントしてみてください。※ギフトのお受け取り期限はご購入後6ヶ月となります。お受け取りされないまま期限を過ぎた場合、お受け取りや払い戻しはできませんのでご注意ください。
※お受け取りになる方がすでに同じ本をお持ちの場合でも払い戻しはできません。
※ギフトのお受け取りにはサインアップ(無料)が必要です。
※ご自身の本棚の本を贈ることはできません。
※ポイント、クーポンの利用はできません。クーポンコード登録
Reader Storeをご利用のお客様へ
ご利用ありがとうございます!
エラー(エラーコード: )
ご協力ありがとうございました
参考にさせていただきます。