【感想】最新版　珈琲完全バイブル

特に喫茶店などやろうとかバリスタになりたいとも思っていないが、好きなコーヒーを少しでも深く知りたいと思い読んでみた。
いろんな知識を網羅している分、内容が浅くなりがちで入門書という位置付けのように感じ…た。
広く知りたかった自分にとってはちょうど良かった。続きを読む

丸山珈琲の丸山さんの本。
焙煎、挽き、抽出と一通り載っている。抽出は、ペーパー、金属フィルター、フレンチプレス、エアロプレスなど様々な方法を紹介している。中でもペーパーはカリタ、メリタ、コーノ、ハリオ…、ORIGAMIなどそれぞれのドリッパーの抽出方法が書かれていて勉強になった。

あと、丸山珈琲ならでは、だと思いますが珈琲豆の拘りを感じた。長いページに渡り豆の種類、産地による味の違いを紹介している。ブレンドの割合なども……とにかく勉強になる本続きを読む