最新版 珈琲完全バイブル
丸山健太郎(監修)
/ナツメ社
作品情報
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
JBC上位入賞バリスタを多数輩出する丸山珈琲の代表・丸山健太郎氏監修の「珈琲完全バイブル」が、 “最新版”にパワーアップしました。抽出方法、最新器具、アレンジドリンクなどのトレンドに加え、今おすすめの農園やスペシャルティコーヒーについて、丸山珈琲だからお届けできる通な最新情報が満載です。
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商品情報
- シリーズ
- 最新版 珈琲完全バイブル
- 著者
- 丸山健太郎
- 出版社
- ナツメ社
- 書籍発売日
- 2021.05.12
- Reader Store発売日
- 2023.11.24
- ファイルサイズ
- 163.8MB
- ページ数
- 288ページ
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文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
この作品のレビュー
平均 4.5 (2件のレビュー)
-
丸山珈琲の丸山さんの本。
焙煎、挽き、抽出と一通り載っている。抽出は、ペーパー、金属フィルター、フレンチプレス、エアロプレスなど様々な方法を紹介している。中でもペーパーはカリタ、メリタ、コーノ、ハリオ…、ORIGAMIなどそれぞれのドリッパーの抽出方法が書かれていて勉強になった。
あと、丸山珈琲ならでは、だと思いますが珈琲豆の拘りを感じた。長いページに渡り豆の種類、産地による味の違いを紹介している。ブレンドの割合なども……とにかく勉強になる本続きを読む投稿日:2021.05.20
特に喫茶店などやろうとかバリスタになりたいとも思っていないが、好きなコーヒーを少しでも深く知りたいと思い読んでみた。
いろんな知識を網羅している分、内容が浅くなりがちで入門書という位置付けのように感じ…た。
広く知りたかった自分にとってはちょうど良かった。続きを読む投稿日:2022.10.02
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