最新巻

cafe-sweets（カフェスイーツ） (223号)

作品情報

いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。

連載　スペシャリテvol.29／カイルズグッドファインズの「キャロットケーキ」
連載　2人で店を vol.30／ドーナツもり
連載　今、気になる素材／カリフォルニア産ざくろ
cafe-sweets vol.223 目次
特集＿ベイクショップのアメリカンスイーツ
　●エイミーズ・ベイクショップ
　●ポンポンケークスブールバード
　●ユニコーンベーカリー
　●オブゴベイカーエドストリート店
　●ボニーズ・ベイク・ショップ
　●ハニーバニー
　●キャロットケーキ、差別化のポイントは？
＿ファットキャットベーカーズのコーヒーケーキ”のつくり方
＿菓子文化研究家原亜樹子さんに聞く　アメリカ菓子の魅力とは？
＿ベーカリーで人気！アメリカンテイストのパン／●ブラフベーカリー
　●ブルーポピー・ベーカリー
　●コモパン
＿ザシティベーカリーのアメリカンスタイルのブレッド＆スイーツ
＿シナモンロール、多彩なバリエーション
＿サンフランシスコのカフェスイーツ最新トレンド
＿コーヒーにぴったりの”コーヒーショップのスイーツブルーボトルコーヒー　代官山カフェ
＿リョウラで不定期開催　「コーヒースタンドの日」の焼き菓子拝見！
＿32年愛され続ける　カイルズグッドファインズ
連載　最新パリ通信 vol.31
＿SNS映えする韓国カフェスイーツ
新連載　パリセヴェイユの焼き菓子とヴィエノワズリー／ケーク・ア・ラ・ヴァニーユ、ケーク・オー・ジャンジャンブル
新連載　ハード系の技と表現／涼太郎
連載　和菓子、この味／（29）青山紅谷の羽二重餅
新連載　パリで活躍する日本人／パティスリー・レイヨナンス　早戸由紀さん　
連載　はじまりの、菓子　アップルパイ／松之助　平野顕子さん
連載　今日もお疲れさま！シェフたちの仕事終わりのホンネ　第14集会（前編）
新連載　「デリーモ」シェフ江口和明さんと一緒に夢を叶えるお店づくり
新連載　COFFEEでHAPPY　堀口珈琲研究所　堀口俊英さん
連載　2人で店を vol.30／ドーナツもり　-2
連載　いい店、いい話／（33）●珈琲ロン　（川口葉子）
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