cafe-sweets(カフェスイーツ) (222号)
柴田書店(出版)
/柴田書店
作品情報
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェ(パン職人)。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。
連載 スペシャリテvol.28/しかたらむかなの「みんなのパン」
連載 3人で店を vol.29/ニッタベーカリー
cafe-sweets vol.222 目次
特集_この店のクロワッサン、デニッシュがおいしい理由/●ラ ブランジェ リシェ
●シェ・サガラ
●レガレヴ
_ブーランジェリー スドウの進化系デニッシュに注目!
_スペシャルなクロワッサン、デニッシュ、ヴィエノワズリー/●ブーランジェリー エス イガラシ
●エテコ ブレッド
●ブーランジェリー ドゥ デジール
●ゴルジュ
●ブーランジュリー アヴェック
●ブーランジュリー ヤナガワ
●フードスケープ! ベーカリー 北浜 パンとスープ
●ル・クロワッサン・ド・バカンス
●モロパン
_パリの芸術的な〞ヴィエノワズリー/●フラップ
●パナード
●ユートピ
_セバスチャン・ブイエさんが提案する特別なおやつ〞グテのヴィエノワズリーに注目!
_ロイヤルパインズホテル浦和ペストリーショップ「ラ・モーラ」のめくって味わうクロワッサン食パン
<NEW OPEN>あの人気ベーカリーの新展開!●ビーバー ブレッド ブラザーズ
●ダコー
連載 メゾン・ド・プティ・フールの焼き菓子/(12)最終回 カトル・カールとバッカス・ショコラ
連載 「パンデフィロゾフ」榎本 哲さんに学ぶ パンづくりの「なぜ?」を考えよう/(12)最終回 リュスティック
連載 フランスのヴィーガンスイーツ/最終回 ボーンシェーカードーナツ&コーヒー
連載 Yumiko Saimuraがつくる イタリア菓子/(12)最終回 トッローネ モルビド アッラ ピエモンテーゼ、トッローネ モルビド ディ ジャンドゥイア エ アルビコッカ
連載 和菓子、この味/(28)言問団子の言問団子
連載 最新パリ通信 vol.30
連載 はじまりの、パン ダークチェリーのデニッシュブーランジェリー スドウ 須藤秀男さん
連載 今日もお疲れさま!シェフたちの仕事終わりのホンネ 第13集会(後編)
連載 3人で店を vol.29/ニッタベーカリー -2
連載 いい店、いい話/(32)●珈琲館 紅鹿舎(川口葉子)
<NEW OPEN>あの人気ベーカリーの新展開!●ビーバー ブレッド ブラザーズ -2
●ダコー -2
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商品情報
- シリーズ
- cafe-sweets(カフェスイーツ)
- 著者
- 柴田書店
- 出版社
- 柴田書店
- 書籍発売日
- 2024.02.10
- Reader Store発売日
- 2024.02.10
- ファイルサイズ
- 148.5MB
- シリーズ情報
- 既刊75巻
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※この商品はタブレットなど大きなディスプレイを備えた機器で読むことに適しています。
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