「香り」の科学 匂いの正体からその効能まで
平山令明(著)
/ブルーバックス
作品情報
人類は何千年も前から香料を利用してきましたが、じつは「匂い」を感じるメカニズムや、その正体が何かということについては、長い間謎に包まれていました。自然にはどんな香りが存在するのか?人は新しい香りをどのように作りだしてきたのか?アロマテラピー、香水、シャンプーや石鹸などの香りは、人体にどのような影響を与えるのか?香りの神秘を最新科学で解き明かします。
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商品情報
- 著者
- 平山令明
- ジャンル
- サイエンス・テクノロジー - 数学・物理学・化学
- 出版社
- 講談社
- 掲載誌・レーベル
- ブルーバックス
- 書籍発売日
- 2017.06.20
- Reader Store発売日
- 2017.06.23
- ファイルサイズ
- 36.8MB
- ページ数
- 288ページ
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この作品のレビュー
平均 3.8 (18件のレビュー)
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香りというものの不思議さ
香り 匂い というものが科学的にあまり解明されていない ということがよくわかった。香りに関する有機化学的な解明解説は門外漢にとってはかなり読みにくかった。しかし、特定の「基」がある匂いに関わりがある …という不思議さを感じた。香り と同様に科学的に解明されにくいものに「味」がある。そしてこの「味」と「香り」はヒトにとって不可分のものである。この点への言及がなかったことを残念に思う。続きを読む
投稿日:2024.03.24
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ある方面の匂い、香りに関する専門家でもあるので詳しい方だと思いますが、それなりに勉強になりました。科学的事実に基基づいて不明なことに余地を持たせている著者のスタンスにも好感が持てました。細かい部分で数…カ所記述が引っかかる箇所はありましたが香りの中身を知るには良い本だと思います。続きを読む
投稿日:2024.05.03
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