【感想】人間は料理をする生きものだ

人間は料理をする生きものだ。まさにそう。
料理をするから人間だ、と言えるのかもしれない。
人間にはパイナップルを丸ごと食べたり、生の肉を骨ごと食べたりする力はないが、食べにくいものを食べられるように工…夫する力がある。
そういうことを事例をあげて説く本。
子ども向けの本だと思うが大人にも良い。そして子どもがこれで、料理をすることに関心をもっと持ってくれたらより良い。続きを読む

タイトルそのまんま。世界中の食の現場を訪ねて、ひとが食べるということについていろいろな角度からまとめた写真絵本を出してきた著者の今回のテーマは「料理」。「とってくる」「育てる」「」買ってくる」から始ま…って、「切る」「擦る」「潰す」…とさまざまな加工法が順に紹介されていく。
人間は他の動物のように生の肉や繊維質の植物をそのまま食べるようなまねはできない。それに耐える牙や消化機能がないから。加工しなければのみこんだり消化したりできないのは、あるいはお金がなければ食べものが手に入れられないのは退化あるいは弱点ではないか？　…とつい思ってしまうが、この本にはそれを補って余りある「料理」の恩恵、よさがたくさんつめこまれているので、地域によって材料や方法に違いはあっても、たしかに人はあまねく「料理をして食べられるものを増やす」という方向に進化を遂げてきており、料理ができるってすごいことなんだな、と最後には思えた。　続きを読む

「動物はすごい。でも料理をする人間もすごい！

動物たちはすごい。たくましい歯をもつライオン、いくつもの胃をもつウシ、毒のある葉を消化できるコアラ…それぞれの食べものを効率よく食べられるように動物は進…化してきました。どれも人間にはまねできないことです。ではどうやって人間は食べるのでしょう？そうです。料理をするのです。料理をして、そのままでは食べられないものも、食べられるようにするのです。料理をすることについていっしょに考えてみませんか？」続きを読む