【感想】野菜保存のアイデア帖

野菜、果物の保存方法についてとても分かりやすい。
葉物は切ってから生で冷凍すると、とても便利でロスもなくせる。
ひと手間かけると、最後まで美味しく食べることができる。とても参考になった。

冷蔵と冷凍を中心とした野菜保存法の入門書です。
タッパーとフリーザーパックを基本に、簡単な手法を紹介しています。
小さなメモやレシピが収録されているのですが、フードロスを防ぐための豆知識にもなっていて…素晴らしいと感じました。
人類を動かすエネルギーは電気やガスではなく食料の栄養ですから、無駄なく効率的に美味しく食べるための調理法と保存法の追及は永遠の課題であると思います。続きを読む