【感想】小林カツ代のお料理入門　ひと工夫編

あー、お腹すいた！
小林先生の探究心のおかげで、家庭で美味しい唐揚げを作れるようになりました。
他にも目からウロコの技がいっぱい！

玉ねぎが透き通るくらいに炒めると、よくある記述に対して、透けて見えるわけでは無い、勘違いしない様にとの部分は面白かった。状態を描写する表現の難しさだろう。

生前の著書『実践 料理のへそ！』（文春新書、2003年）をもとに、カラー写真でみやすく再構成した第2弾。
経験してみてひとりごはんはさびしいわびしいどころか一人ならではの愉しみがあることを発見、お料理…の敷居を下げて実践の場に飛び込んでもらえるように語り口も手順も工夫がこらされた、一人分か二人分のレシピがたっぷり。
ナポリタン、水餃子、酢豚、鶏の唐揚げ、ハヤシライス、パスタ/麺類、挽き肉料理、豆腐料理、カレーにコロッケ…基本的な手順のほかに、おいしくなるひと工夫もあって、すぐに試してみたくなる。
繊細さよりも合理的なお料理を好む人向き。
お料理は自分で作るのがなによりおいしいし、朝ごはんはなんでもいいから食べた方がいい、という基本姿勢も伝える一冊。続きを読む