【感想】脳のなかの匂い地図

紅茶に浸したマドレーヌを口にしたとたん、遠い昔の子供の頃を思い出すとは、プルーストの有名な一節です。香りをきっかけに遠い日の出来事や悲しかった、あるいは楽しかった過去の状況をありありと思い出すことはよ…くあること。
鼻をつまんで食べ物を咀嚼すると、食べ物がずいぶんと味気なくなります。これはレトロネーザル経路を介しての香りのモニターができなくなるため。レトロネーザル経路を介しての香りの情報が脳が口の中にある食べ物を評価するうえで大きな役割を果たしていることがわかる。続きを読む

［　内容　］
食欲をそそるいい匂い、果実の爽やかな香り。
食べ物は匂いがあるから「おいしさ」も引き立つ。
いい香りは心地良さや精神の安定につながる。
いやなにおいがすれば逃げ出したくなる。
しかし、香…りを感じる脳のメカニズムは、長らく分からなかった。
なにしろ、数十万種類もの香り分子を脳はいったいどのようにして感じるというのか、大きな壁が科学者の前に立ちふさがっていた。
本書は、この謎を解き明かしてゆく近年の驚きと新発見に満ちたドラマを再現する。

［　目次　］
第１章　日常生活での嗅覚の役割
第２章　におい分子受容体の発見
第３章　脳へのにおい情報の入口
第４章　脳のなかのにおい地図
第５章　においを伝える神経回路
第６章　においを評価する
第７章　においと意欲と情動
第８章　嗅覚研究への期待

［　ＰＯＰ　］


［　おすすめ度　］

☆☆☆☆☆☆☆　おすすめ度
☆☆☆☆☆☆☆　文章
☆☆☆☆☆☆☆　ストーリー
☆☆☆☆☆☆☆　メッセージ性
☆☆☆☆☆☆☆　冒険性
☆☆☆☆☆☆☆　読後の個人的な満足度
共感度（空振り三振・一部・参った！）
読書の速度（時間がかかった・普通・一気に読んだ）

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