【感想】青椒肉絲の絲、麻婆豆腐の麻　――中国語の口福

「麻婆豆腐の麻」と名前の漢字を説明する者には必読の書ｗ
中華料理の名称の読み解き方から味の蘊蓄まで、味わい深い。
麻は痘痕のあるばあさんが由来なわけですが、「痺」の意味もあるので、我が名は変わらず「P…aralyzingly beautiful！」と説明させていただきます。麻美より続きを読む

めちゃくちゃ面白かった！！！
もちろん本のタイトルからも分かるように、言語から見た料理の解説、料理自体の作り方、歴史、習慣、言語なども面白いし、留学されていた時の思い出なども面白い。
中国は広いし私の…人生では本場の味は食べきれないだろうな…と思いつつも、明日拉条子作ってみようかなという気持ちになりました。続きを読む

中華料理を漢字から解説するありそうでなかった一冊。数多くの料理名を材料、調理法、味付けなどから語る。
写真があったらなお良かった。

中国料理大好き、町中華大好き、中華街大好きな私にはわくわくや「へえ〜」がいっぱいでした！
日本でどれだけ本場の中国料理といっても、海外で和食を食べるようなものだから、きっと全然違うんだろうな。
いつか…中国に行ってその土地で育った食材、その土地で作られた調味料を使ったごはんが食べたいな
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「中国語と中華料理の間には切っても切れない関係がある」
そう著者が書いている。
読んでいると、材料、材料の切り方、調理の仕方、なるほどなるほど！料理名からそれがどんなものか分かるんだ。おもしろい。

…台湾好きな父もきっと気に入っただろうな。続きを読む

美味しそうで色々食べたくなる。
涼粉の料理は、かつて中国で
中国人の友達が頼んでくれた料理だ！
美味しかったけどなんだかわかっていなかった。
中国に行きたくなる。