【感想】シニア世代の食材冷凍術　楽らく、ムダなく、健康に

本多京子 / 講談社のお料理ＢＯＯＫ
（2件のレビュー）

総合評価:

平均 3.0

ブクログレビュー

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aya00226

このレビューはネタバレを含みます

市販の冷凍果物をそろえる。ラズベリー、マンゴー、ライチなど。
冷凍は水の科学。水分が凍って体積が増えるときに細胞膜が壊れる。
半調理の野菜を活用する。
大根おろしの冷凍。大根は乱切り、輪切りにしてレンジをかけてから冷凍。太めの千切りはそのまま冷凍。
小松菜、青梗菜、水菜は切って茹でてから冷凍。
ピザ用チーズを冷凍保管。
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投稿日：2023.05.15
mk

単に冷凍技術だけではなく、シニア世代はどう食べればいいかのヒントを教えてくれた。料理は脳トレ、頭を使って工夫して、楽しく食べていきたい。

投稿日：2022.08.26