【感想】トマトが切れれば、メシ屋はできる　栓が抜ければ、飲み屋ができる

様々な居酒屋ノウハウが凝縮されていて、どの章をとっても非常に為になる話が書かれてた。
空論で述べているのではなく、全て著者の体験談からなるもので説得力もあった。
自分自身とお客さんを楽しませる事を第一…に考えて商売をする心得。自分の中の居酒屋経営の価値観がガラリと変わった、素晴らしい一冊でした。続きを読む

タイトルは挑戦的にだが、書かれている内容はサービス業を営むものにとって普遍的なもの。
如何にお客様を楽しませるかを考えつづけない店主でなければ失格だということ。
目先の売り上げ減を悩む経営者が多いなか…で、それを打破する術を十二分に考えているのか？という指摘は飲食店従事者以外にも、本質的に考えさせられる内容だった。続きを読む

飲食店を繁盛させるにはどうしたら良いか、ということが書いてある本。この内容で店を作れば流行る店が出来るなぁ、と思ったりした。居酒屋経営に興味がある人は、読むと良いと思う。個人的に居酒屋向けの中小企業診…断をしてみたいな、とか思っているので、その際には使ってみたい内容だな、と思った。続きを読む

居酒屋開店の指南書、ではあろうけれど、サービスとはどうあるべきか、仕事とはどう取り組むべきか、何をどう発想すべきなのか、など非常に参考になります。良書。買ってからだいぶ経って、まだ読み終わってないので…すが、そもそもなんでこんな本に興味持って買ったんだっけな？ってのも、理由はこの本読めば分かるでしょう。続きを読む

全編自慢気な語り口調なのが読んでてイライラするけど、手間もスキルも必要ない飲食業が、手間もスキルも必要な生産業に比べ如何に楽な商売であるかを念頭に置くべきという最初の一節は、なかなか引き込まれるものが…あった。続きを読む