- 最新巻
dancyu(ダンチュウ) (2024年6月号)
プレジデント社(出版)
/プレジデント社
作品情報
パンの進化が止まりません。炊きたてご飯のようにうるっとほの甘く、皮はお煎餅のように香ばしい。のびやかに醸された生地はもう、包み込まれるような多幸感にあふれている……。日本人に“ドンズバ”なパンを焼く若き職人たちと、日々を豊かに彩るこれからのパンを大解剖。家メシの新しい扉を開く味わい方もご紹介します。
soda stream
キッチンとマルシェのあいだ 文＝辻 仁成
目次
いいちこ
巻頭エッセイ／リラックスは誰のため？
驚くほど旨いパン2024
「しかたらむかな」の中村隆志。
若き職人がつくるニッポンの新しいパン、10軒。
#01 ブーランジェリー エス・イガラシ 東京・木場
#02 siro 東京・三鷹
#03 パン屋塩見 東京・代々木
#04 たむらパン 東京・門前仲町
#05 コンビニエンスストア高橋 東京・練馬春日町
パンのトリセツ1 新世代の旨いパンは断面でわかる！
#06 ベーカー アオヤギ 東京・東北沢
#07 シノノメ製パン所 東京・蔵前
#08 BROD 東京・広尾
#09 丹青 大阪・高槻
#10 ラシーム／Quoi 大阪・本町
パンのトリセツ2 ニッポンのおいしいパンが来た道
東海道新幹線で実感 “移動”の新たな魅力
パンのトリセツ3 “高加水”のパンはどこから来たのか
トーキョー・パンコレクション2024
パンで飲む。
家でパン飲み ヒント帖
その土地の小麦でパンを焼く。
パンのトリセツ4 国産小麦のABC
「麹パン」ってなんだ？
カンパーニュ丸ごと、使いきりレシピ帖
こねないパンづくりのススメ
世界の朝食
いまどきの旬 モヒート 文＝土田美登世 イラスト＝横山寛多
過去最高の来場者数！ dancyu祭2024開催しました！
食の絶滅危惧種 第四十四回 加計呂麻の「きび酢」 文＝瀬川 慧 撮影＝砺波周平
dancyu Fresh Topics
東京で十年。vol.112「アミニマ」 文＝井川直子 撮影＝長野陽一
私的読食録 文＝堀江敏幸 撮影＝本多康司
今月のハラヘリ本
厳選「取り寄せ」カタログ／みやざき完熟ミニミニマンゴー
ギフトカタログ
のむよむ。vol.89 文＝高橋秀実
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖 妄想三十八皿目 旬野菜のガリ
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商品情報
- シリーズ
- dancyu(ダンチュウ)
- 著者
- プレジデント社
- 出版社
- プレジデント社
- 書籍発売日
- 2024.05.07
- Reader Store発売日
- 2024.05.07
- ファイルサイズ
- 168MB
- シリーズ情報
- 既刊135巻
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※この商品はタブレットなど大きなディスプレイを備えた機器で読むことに適しています。
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