NHK きょうの料理 (2024年1月号)

つくりたい＆食べたい料理が必ず見つかる！

旬の料理や食材を扱い、分かりやすいレシピを紹介します。土井善晴さん、タサン志麻さん、和田明日香さんなど豪華講師陣に注目！大原千鶴さんの総合生放送も継続します！

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■今月のテーマ
［特集］
心も体もホッと ！冬野菜のシンプルレシピ
白菜とえびの豆乳煮／高城順子
わけぎとささ身の卵あん／堤 人美

冬野菜の副菜15／市瀬悦子

どんどんおいしくなる くりこしおかず／上田淳子

［第2特集］
まさみ＆まさるのとっておき冬レシピ

タサン志麻の小さな台所～冬
おやじシェフの感嘆！簡単レシピ「基本のトマトソースパスタ／落合 務」
はじめての手仕事「滋味深い 大根料理」
ムリなく楽しく！ 大原千鶴のひとりごはん「調味料のうまみ活用術」
おやつのじかん「シュガーバタークレープ」



表紙
［連載］タサン志麻　Mes petits plaisirs～わたしの小さな愉しみ～
［連載］村田吉弘　だしいらずでつくる 和食のはなし
放送カレンダー
もくじ
［連載］上田淳子　表紙の料理のつくり方
［放送］タサン志麻の小さな台所～冬
［特集］心も体もホッと！ 冬野菜のシンプルレシピ
［放送］高城順子　白菜とえびの豆乳煮
［放送］堤 人美　わけぎとささ身の卵あん
［テキスト企画］市瀬悦子　冬野菜の副菜15
［テキスト企画］上田淳子　どんどんおいしくなる くりこしおかず
［放送］ムリなく楽しく！ 大原千鶴のひとりごはん　調味料のうまみ活用術
［連載］角野栄子　おいしいふ～せん
［特集］小林まさみ・小林まさる　まさみ＆まさるのとっておき冬レシピ
［放送］だまこ鍋
［放送］豆腐とさば缶の煮物
［放送］落合 務　おやじシェフの感嘆！ 簡単レシピ　基本のトマトソースパスタ
［テキスト企画］吉田 愛　一品でおなかも心も満たされる　スープかけご飯・雑炊・おかゆ
［放送］三好良久　はじめての手仕事　滋味深い 大根料理
［放送］上柿元 勝　シェフのON＆OFFごはん　たいとほうれんそうのマスタードソース
［放送］小西雄大・本上まなみ　本上まなみの京暮らしごはん　“冬の美味”を味わう
［放送］サルボ恭子　おやつのじかん　シュガーバタークレープ
［放送］今井 亮　強火で行こうぜ！　しょうがでアツく燃えようぜ！
［テキスト企画］飛田和緒の甘酒生活
［連載］若山曜子　ちょっとひといき　季節のおやつとのみもの
［連載］ムラヨシマサユキ　1肉1野菜時々卵弁当
［連載］小田真規子　元気なシニアの野菜たっぷり2品献立
［連載］齋藤菜々子　理由ありの道具たち　「使い勝手のよい行平鍋」
［連載］渡辺あきこ　意外に知らない!? 野菜の切り方練習帖
［連載］きょうの料理　Mogu-Mogu
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