ことりっぷマガジン Vol.39 2024冬
昭文社(著)
/ことりっぷマガジン
作品情報
冬号のテーマは「発酵食」。地域に根差すオリジナリティーのある発酵食品、風土や歴史も見えてくる麹から生まれる醤油・味噌に発酵食。各地に新しい醸造所が続々とできているワインに、世界にも注目されている日本酒、お茶、チーズやパン、和菓子からチョコレートまで。発酵が熟成する冬時期に発酵に注目した旅をしたり、地域独自の食や歴史を発酵食から学んでみませんか。発酵食のいいこと、発酵の仕組みなど、あらためて発酵を知った気になる読み物ページもご用意しています。※一部コンテンツが収録されていない場合があります。
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商品情報
- シリーズ
- ことりっぷマガジン
- 著者
- 昭文社
- ジャンル
- 雑誌 - 旅行・エリア・タウン情報
- 出版社
- 昭文社
- 掲載誌・レーベル
- ことりっぷマガジン
- Reader Store発売日
- 2023.12.12
- ファイルサイズ
- 92.1MB
- シリーズ情報
- 既刊40巻
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この作品のレビュー
平均 3.5 (2件のレビュー)
-
日本各地の発酵食品についての特集がとても充実していた。
金沢に行って、少し足を伸ばして白山や鶴来の方の発酵食文化も体験したい(お醤油など)
愛知の八丁味噌の郷、カクキューも行きたい。
後は星のリゾート…制覇の夢も出来たし、京都の恵文社にも行きたいし…
日本全国の魅力的な旅先情報が物語りを読むように得られるので、ことりっぷマガジン大好きです!続きを読む投稿日:2024.01.22
発酵をテーマに旅を考えるのも楽しそう。
京都の発酵カフェハッコマチ、和想日々京都、発酵食堂カモシカ、梅小路発酵所
金沢のヤマト糀パーク、はまなく食堂、カフェカン
色んな視点で旅を楽しみたい投稿日:2024.03.30
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