cafe-sweets(カフェスイーツ) (vol.220)
柴田書店(出版)
/柴田書店
作品情報
連載 スペシャリテvol.26/2WAYの「塩辛フランス」
連載 2人で店を vol.27/国産紅茶専門店 ティールーム ヨシキハンダ
連載 今、気になる素材/クッキーがおいしくなる袋
cafe-sweets vol.220 目次
特集_菓子店パン店開業読本
●パティスリー ブーランジェリ― プレファレンス
●マサヒコ オズミ パリ
●パティスリーペシュミニョン
●織
●パティスリーTAK
●パティスリー ショコラティエ ヤスノリ オカダ
●パティスリー キョウヘイ ミカミ
_ベーカリー、開業!/●ブルーポピー・ベーカリー
●シロ
●大久保ベーカリー
●ハシゴベーカリーワークス
●ループ ア ブレッド
_気鋭のパティシエが実家の福井の老舗和菓子店をリニューアル/●昆布屋孫兵衛
_フランス菓子と金沢の文化が融合/●パティスリー ローブ 花鏡庵
_「パンデフィロゾフ」榎本 哲さんがパンを監修 青森の「2WAY」に注目!
_ニューオープンのパティスリー&ベーカリー、包材にもこだわっています!
連載 メゾン・ド・プティ・フールの焼き菓子/(10)ラング・ド・シャとコルネ
連載 最新パリ通信 vol.28
連載 「パンデフィロゾフ」榎本 哲さんに学ぶ パンづくりの「なぜ?」を考えよう/(10)パン・ド・ロデヴ
連載 フランスのヴィーガンスイーツ/ルナ・クレアシオン
連載 Yumiko Saimuraがつくる イタリア菓子/(10)トルタ モンフェッリーナ ディ ズッカ エ メーレ
連載 和菓子、この味/(26)梅源の石ごろも
連載 ライト使いからコア向けまでワイドな目線で商品化(6)MIYABI 雅/アステリスク 和泉光一さん
連載 はじまりの、菓子 オーボンヴュータン/昆布屋孫兵衛 昆布智成さん
連載 今日もお疲れさま!シェフたちの仕事終わりのホンネ 第12集会(後編)
連載 2人で店を vol.27/国産紅茶専門店 ティールーム ヨシキハンダ -2
連載 いい店、いい話/(30)●ミロンガ ヌォーバ(川口葉子)
_どんどん広がるパティシエ・パティシエールの新たな働き方/上野菓子研究所/fammy by Miho Sato/masayoshi ishikawa
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商品情報
- シリーズ
- cafe-sweets(カフェスイーツ)
- 著者
- 柴田書店
- 出版社
- 柴田書店
- 書籍発売日
- 2023.10.10
- Reader Store発売日
- 2023.10.10
- ファイルサイズ
- 176.8MB
- シリーズ情報
- 既刊75巻
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