基本の和食
オレンジページ(著)
/オレンジページ
作品情報
累計519万部の大人気シリーズ「とりあえずこの料理さえ作れれば」が電子書籍で登場!
失敗なく、おいしく作れる「和食の基本のレシピ」が揃っています。
肉じゃが、しょうが焼き、ぶりの照り焼き、と1つずつマスターしていくうちに、あなたも気づけば料理上手に! 今晩のおかずも、みんなが集まるときのごちそうも、この本にある料理がきちんと作れれば安心です。毎日の献立の幅だって、ぐんと広がりますよ。
切り方、火加減、計量など、調理の「基礎の基礎」も伝授。初心者さんもしっかりと作れるようになります。
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【基本のおかず】
卵入り豚の角煮/筑前煮/肉じゃが/手羽先と里いもの煮もの/つくねとかぼちゃの煮もの/ひじきのいり煮/切り干し大根と厚揚げの煮もの/ぶりの照り焼き/さばのみそ煮/焼き鮭の香味ソース/いわしのしょうが煮/いわしのごままぶし焼き/いわしのかば焼き/いわしの梅しそ巻き焼き/だし巻き卵/茶碗蒸しのえびあんかけ/鶏肉のから揚げねぎソース/豚肉のしょうが焼き ほか
【献立作りに役立つおかず】
小松菜のおひたし/ほうれん草のごまあえ/小松菜と油揚げのさっと煮/ゆでキャベツのみそあえ/キャベツとちくわの煮もの/じゃがいもとツナの煮もの/せん切りじゃがいもとハムのサラダ/焼きなす/鍋しぎ/れんこんのきんぴら/れんこんの甘酢あえ/ピーマンのきんぴら/ゆでピーマンのおかかあえ/きのこの明太子炒め/えのきの梅あえ/いんげんとひき肉のみそ炒め ほか
【汁もの】
みそ汁/とん汁/けんちん汁
【ご飯とめん】
●おにぎり
●どんぶり 親子丼/カツ丼/柳川風丼/きじ焼き丼/三色丼/牛丼
●炊き込みご飯 五目炊き込みご飯/きのこの炊き込みご飯/牛肉と野沢菜の炊き込みご飯
●おすし 手まりずし/えびそぼろずし
●うどん カレーうどん/かき揚げうどん/肉うどん
●そば 冷やしそば
【基本】
●基礎の基礎 野菜の切り方/調理の決まりごと
●知っておきたい 計量のこと/調味料のこと/だしのこと
●おいしいご飯を炊く
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。
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商品情報
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この作品のレビュー
平均 4.2 (12件のレビュー)
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自分の自炊生活の出発点にあるレシピ本。水やら汚れやらでふにゃふにゃのバリバリになったが、今でももちろん現役。お気に入りのレシピは「鶏挽肉の肉団子」と「タコときゅうりのあえもの」。メイン料理だけでなく、…サイドメニューも多少入っているのがうれしい。何度も何度も同じ料理を作ることで、料理技能全体のコツがわかってくると学んだ。続きを読む
投稿日:2012.11.28
クックパッドが苦手です。
レシピは本を買うことにしています。
「基本」なんて言われると、安心してしまいます。
和食ってごまかせないので余計に基本が大事だなと思う、私には難しい料理。
和食だと、かぼ…ちゃと鶏そぼろの組み合わせが好きです。
お魚料理が上手になりたいなという願望があります。
いろいろワガママなわたしに意外とマッチするレシピ本でした。続きを読む投稿日:2013.11.15
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