料理王国 (3月号（307号）)
ジャパン・フード＆リカー・アライアンス(出版)
/ジャパン・フード＆リカー・アライアンス
作品情報
これからの、羊肉の教科書 ～知る。食べる。作る。羊肉の新しいガイド～
巻頭グラビア 「０.6%」を支える北の羊
「羊SUNRISE」関澤波留人さんと巡る
麻布十番「羊SUNRISE」に0.6% が集まる理由
羊を知る15 章
羊の品種を知る
45ヶ国、地球一周羊旅から帰ってきた
精肉店「サカエヤ」店主、新保吉伸さんが考える 羊と羊飼いのこと
ラムチョップを極める
オーストラリアからパタゴニアまで
キャレの分解と3つの展開。
あの店のあの羊料理8
多くの羊好きに愛されてきた門前仲町「ひつじの新町や」の第二章。
料理研究家シャウ・ウェイさんに学ぶ、家庭で作るウイグル羊料理3
味坊の梁さんが羊の丸焼きラボはじめました。
「レストラン ラフィナージュ」高良康之シェフの顔もほころぶラングドック産仔羊肉がトップ・シェフに選ばれる理由
「アル・ケッチャーノ」奥田政行シェフが「日本一おいしい！」と称賛する羊とは
テールエメール presents ヨーロッパ美味紀行 vol.4
スペインの白豚を巡る旅へ 美食の国の白豚の物語
「ピアット スズキ」鈴木弥平シェフが「常陸の輝き」でコース料理を提供 茨城県のブランド豚「常陸の輝き」食事会
エディターズノート
ワールドニュース ニューヨーク／バンコク／中国
ACROSS THE SEA 海を渡ったシェフ vol.5「UMU」石井義典
服部学園の取り組み vol.48 「服部栄養専門学校卒業生の中国料理店で、プロの技を体感する勉強会」
CK イベントレポート
CK インフォメーション
LDH kitchen IZAKAYA AOBADAI の看板メニューと GEM by moto 千葉麻里絵さんの燗酒を味わう
『料理王国』主催 エモーショナル燗酒の会告知
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次号予告・編集後記※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。
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