いつものごはんは、きほんの１０品あればいい　～“ただいま”から３０分でできる！～

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  食生活をちゃんとしたいという気持ちは常にある。でも外食も好きだ。最近のコンビニ飯もかなり美味しいし健康志向だと思う。外食ばかりでも健康を害すとは全く思ってない。でもなんだろう、「買ったものを食う」とい…うのは単に食欲を満たしてるだけなのかもなと、コロナ自粛生活の中で思うようになった。自分で料理をして食べる。それこそが心身を穏やかに保つ「食生活」なのかもなと。我がゴッド土井善晴に染められているという説もある。
  
  いずれにしても「ちゃんと料理をする生活をしたい」と思った時に、レシピを見れば見るほどどれもハードルが高すぎる。休日の一発芸ならまだいい。でも日々続けるとなると、え、そんなに食材買うんスか？炒めるだけって、オレそんな調味料持ってないんスけど…と憂鬱な下っ端気分になる。一方でレンチンで簡単！というのもなんだか料理欲が満たされなくてつまらなく感じてしまう。何より美味しそうな気がしない。つまるところ、わがままなのだ。
  
  その点、前に購入したロー・タチバナの「悪魔のレシピ」は最高だった。使ってる食材や調味料は少ない。調理も極めてシンプル。なのに食材の組み合わせがトリッキーで、面白そうかつ美味しそうなのだ。すげえ。これこそアイデアだ。悪魔のレシピとはまさに。と感動しすぎて母親にも勧めたぐらいだ。（ちなみにリュウジという人が書いた全く同じ名前のレシピ本もあるがそっちはつまらなかった）
  
  ただ悪魔のレシピには唯一欠点があった。栄養面においてもその名の通り悪魔なのである。カロリー無視。バランス無視。だからこそ簡単で面白くて美味しい。
  
  悪魔のレシピは間違いなく、退屈な胃袋に一泡吹かせたい時の裏メニューだ。そう思うほど、胃袋に静寂と安心をもたらす「定番」がない。ああそうか、自分に必要なのは単発のレシピではなく「型」だったんだ。そのことに気づかせてくれたのが、この本だった。今覚えば「一汁一菜」を読んだ時の嬉しさも「型」に出会えた喜びだったんだな。
  
  ここに書いてある「きほんの10品」とは、つまりは10の型。それぞれの名前も良い。「名もなき20秒卵」「牛皿のような」「ほったらかし野菜炒め」。特に野菜炒めには「ただし具材は二種類まで」と書かれているのもすごく救われた。「買っておくと便利な食材」も10個に絞られているのも嬉しい。「今日は○○が食べたい！」と思った瞬間から料理をするまでに生じる様々な迷いを最大限減らそうという意志がビシバシと伝わってくる。
  
  よかったな、明日から楽しい自炊ライフだな！というと、まあそんなことはないわけで。でも、料理しよっかなと思った時はこの本か「悪魔のレシピ」のどっちかを開きたいと思う。もしくは一汁一菜にするかな。まあいーんだよ、少しずつで。少なくとも素敵な型は見つかったんだ。その安心感だけでもきっと明日は充実してるだろう。続きを読む

  投稿日：2020.05.23

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  ま

  最近、料理がもっとできるようになりたいなぁと思っていて、積読してあったものを手に取った。
  私は母ではないけど、毎日料理にたっぷり時間をかけられるわけでもないので、きほんの10品が作れるようになれば色々…できるようになる、という考え方はとてもいいなぁと思った。
  料理のパートもよいし、好きなのはエッセイのパートだ。寿木さんの考えていることが率直に飾らない言葉で書いてあって、その「飾り気がないにも関わらずちゃんとしてる感」に少し前の自分なら意識低い人がこれ読んだらどう思うだろう、とかどこにいるんだか分からない他人に変なおもねり方をしたと思うけど、自分でも料理ができるようになりたいと思っている今は、寿木さんの書いていることが「ほんとう」のことなのだとわかる気がした。
  ほんの少し歳上の、こんな先輩が、SNSや本の中にいてくれることは、頼もしい。続きを読む

  投稿日：2023.02.08

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