出張料理人が教える 本当に使えるおもてなし本
マカロン由香(著)
/講談社のお料理BOOK
作品情報
自宅で“おもてなし”をしたいけどうまくできない、という初心者向けに、出張料理のプロ・マカロン由香が絶対成功するメソッドを伝授! テーブルコーディネートなどのテクニックはもちろんのこと、“印象アップの掃除ポイント”“買い物のコツ”“下準備の順番”などこれまでの類書にはない実用情報が満載。3日前から当日までのタイムテーブル付き。三ツ星レストラン仕込のレシピはどれも簡単なのに美味しくて見栄えも抜群!
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この作品のレビュー
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3日前にメニューと食器確認 食材の書き出し 量も
前日買物 飲み物と氷 子供ドリンク 玄関と洗面所トイレ特に水洗金具 フラワーアレンジ 食器グラスの確認
当日3時間前 時間がかかる料理のスタート セッ…ティング
1時間前 洗面所の生活用品片付け 野菜ハーブ切る
30分前 ヒトしな目をテーブルに、ソファにグラスとおつまみ、ピック入れとピック1本
前菜バーニャカウダ、サラダくすくすサラダとパン、メインローストチキン
半立食 テーブルの空きスペースの確保、食器に高低差、片付けコーナー、ドリンクコーナーをメインテーブルから別にとる 半端に残った皿がきれいに見えるようグリーンを活用、補充用野菜を追加 おもたせをアレンジするナッツとフルーツソース
花は食器とクロスの色に合わせる 葉を使って構築的にアレンジ
前菜 ココットに スプーンレンゲに一口フードナイフレストで
パンに添えるバタ 2mmの薄切り 上質のオリーブオイルと塩 ワイン向き続きを読む投稿日:2013.05.19
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