山菜・野草の食いしん坊図鑑
松本則行(編著)
/農山漁村文化協会(農文協)
作品情報
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
山菜・野草103種を,とにかくうまく食べようと302品の料理に仕上げて紹介。うまそうな仕上り写真満載で食欲をそそる1冊。著者は森林研究所で,敷地内の山菜野草のほとんどを管理しており,ワラビの育種などを手掛けたベテラン研究者。中心となる料理法のほか,自生地・採取時期・和名・別名・学名のほか,時に健康機能情報などの基本情報も盛り込む。
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商品情報
- シリーズ
- 山菜・野草の食いしん坊図鑑
- 著者
- 松本則行
- 出版社
- 農山漁村文化協会(農文協)
- 書籍発売日
- 2014.04.25
- Reader Store発売日
- 2024.02.02
- ファイルサイズ
- 95.7MB
- ページ数
- 112ページ
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文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
この作品のレビュー
平均 3.5 (3件のレビュー)
-
2022/12/5
657.86||マ (5階産業)
意外と身近な処に
『見て、楽しく』『食べて、美味しく、体に良い』 野草や山菜があり、色々なバリーエションで調理して、極めていくと、『人生が…豊かになっていく!』 と思います。
タンポポの根が、コーヒーに!?続きを読む投稿日:2022.12.05
食べてみたい!
普段から頻繁に山菜や野草を収穫して食べていないととても覚えられない。
手元に置いておく必要がありそうだ。
食べられる野草が多いことは分かったが、料理のバリエーションはやはり多くない。…
きっと過去に大勢が色んな調理法や食べ方を試して取捨選択し、そのうち最も美味しかった利経済的だったりした方法が現代に残っているのだろうが、食べ方のバリエーションを増やし、定番でない美味しい食べ方をさらに開拓するには自分で試行錯誤をしていく必要があるだろう。続きを読む投稿日:2023.05.29
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