世界を旅する コーヒー事典
川島José良彰(著)
/マイナビ出版
作品情報
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
旅するように学ぶ、世界のコーヒーの基礎知識
世界のコーヒー産地を巡ってみると、生産事情はもちろん、人々の生活や歴史も見えてきます。
コーヒー産地ごとの特徴をはじめ、
他にも収穫方法の違いや栽培方法などの基礎知識から、
コーヒー業界が抱える世界的な課題までを完全網羅。
旅するように世界各地のコーヒーについて学んでみませんか?
旅するように世界各地のコーヒーについて学んでみませんか?
1956年静岡県生まれ。
1975年中米エル サルバドル国立コーヒー研究所に留学し、コーヒー栽培・精選を学ぶ。大手コーヒー会社に就職。ジャマイカ、ハワイ、インドネシアで農園開発を手掛け、マダガスカルで絶滅危惧種の発見と保全、レユニオン島では絶滅したといわれた品種を探し出し、同島のコーヒー産業復活を果たす。
2007年に同社を退職後、日本サステイナブルコーヒー協会を設立し、2008年に株式会社ミカフェートを設立。
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商品情報
- シリーズ
- 世界を旅する コーヒー事典
- 著者
- 川島José良彰
- 出版社
- マイナビ出版
- 書籍発売日
- 2023.09.26
- Reader Store発売日
- 2023.09.29
- ファイルサイズ
- 67.7MB
- ページ数
- 192ページ
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