スローフード宣言――食べることは生きること
アリス・ウォータース(著)
,ボブ・キャロウ(著)
,クリスティーナ・ミューラー(著)
,小野寺愛(訳)
/海士の風
作品情報
オーガニックの母が辿り着いた未来のかたち
半世紀前―カルフォルニア州バークレーの小さなレストランから「おいしい革命」は始まった。
全米に地産地消を広げ、世界中の料理人と教育者に影響を与えた著者の集大成
‐‐‐
“オーガニックの母”アリス・ウォータースが、生涯のテーマであるスローフードの世界観についてファストフードの世界観と比較しながら初めて語る。
私たちは食べることを通じてその世界を生きている。
「何を大切にし、どんな世界をつくりたいのか」
1970年代から人と食と地球に人生を捧げた著者が問いかける。
読み終えたとき、目の前の食事から、忘れかけていた大切なものが見えてくる。
美しさ、働く喜び、シンプルであること……
私たちのこころとからだを解きほぐす滋味あふれる言葉たち。
ほんの少し足をとめて、世界の豊かさを感じてみませんか。
本書「はじめに」より
「この本でお伝えするのは、食べることが人の暮らしと世界にどのような影響をもたらしてきたか、そして、その道筋を変えるために私たちにできることは何かということです。参考文献を並べた学術的なものではありません。すべて、実体験からお話します。食べることは、生きること。これが私の人生を導く哲学なのです。」
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商品情報
- 著者
- アリス・ウォータース, ボブ・キャロウ, クリスティーナ・ミューラー, 小野寺愛
- 出版社
- 英治出版
- 掲載誌・レーベル
- 海士の風
- 書籍発売日
- 2022.10.29
- Reader Store発売日
- 2022.10.29
- ファイルサイズ
- 1.4MB
- ページ数
- 232ページ
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この作品のレビュー
平均 4.4 （10件のレビュー）
-
地球に感謝して、スローペースに生きていきたい。
ファーストフードに染まってるんだな、わたしたち…
この本を読む前から簡単調理系が好きじゃなくてほぼ使っていなかったけど、より頼らず自分で作っていこう…と思った。
工業化された農業の仕組みにも驚愕だった。
日本もそうなのかは分からないけど、日本は食を輸入に頼っているので、ということは工業化された野菜や果物を摂取しているということ。
そんな食品食べるの、なるべく避けたい…
やっぱりオーガニックか。続きを読む投稿日：2022.11.20
人生の成功、失敗に関係なく人生を楽しむコツは、喜びを感じられる能力を磨いていくこと。
その言葉にスローフード文化の良さが詰まってる。
シンプルに生きることは大変で面倒だけど、手料理をしたり、運動した…り、そうやって五感を使う生き方、今までは、これでお金を稼げる？とか
時間をもっと有効活用できるのでは？とかもっと効率化したいと思っていたりもしたけどこのままで良いのかもしれない。
もっとやること減らしていい、儲けるために、効率的に生きるために人生過ごしているんじゃない。今目の前のやりたいこと、なりたい姿のために生きていく。
酢酸エチルとか、自分に馴染みのない食べ物(添加物)をとろうとしている時は一度立ち止まった方がいいのでは？という表現も好きだったな。
続きを読む投稿日：2024.04.21
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