魚食え！コノヤロー！！！
森田釣竿(著)
/時事通信社
作品情報
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
ＮＨＫ・Ｅテレ「ギョギョッとサカナ★スター」、
ＮＨＫ総合「超ギョギョッとサカナ★スター」等出演
水産庁お魚かたりべ、枕崎かつお節大使、
浦安 鮮魚泉銀三代目 ✕フィッシュロック・バンド「漁港」包丁Vocal、
森田釣竿さん初著書！
［Special対談］さかなクン×森田釣竿
「海より深い魚愛!?さかなクンと魚屋のお魚談義」
［グラビア］いらっしゃい！泉銀へ
Fish Rock
第一章 魚さばけ！コノヤロー!!!
自分でさばこう！ 丸魚／いきなりデカい魚に挑戦する
鰹、食べ尽くし！
鰹武士流！ 鰹さばき!!
食べ方いろいろ（塩鰹・フライ・なめろう・塩焼き・煮付け・しぐれ煮・出汁・酒盗）
番外編・尾ビレの爪楊枝
お客さんからよく訊かれる 魚さばきのアレコレ
サメをさばく!!
フィッシュロック・バンド「漁港」 DISCOGRAPHY
第二章 魚食え！コノヤロー!!!
【魚食】
一魚集中食べのススメ
家庭の刺身はもっと自由でいい！
刺身のタレ バリエーション
さばくことと食べること
魚さばきで大切にしていること
魚さばきと手のケガ
子ども時代のシンプルな魚食
フィッシュ界のメジャーとインディーズ
魚が連れてくる豊かな時間
【魚屋】
日本の食文化を魚に戻し鯛！
削れ！ 鰹節
地元の海苔漁師
魚屋が水族館になった日
鮮魚の命
魚の生まれ故郷と手板
魚屋のＳＮＳと井戸端会議
子どもからお年寄りまで集う場
忘れがたい常連さんの思い出
マグロの頭と「もったいない」
フィッシュロック
マグロの食べ残しゼロ！
泉銀と私
【ミニコラム】
魚屋に来るワタ屋さん
泉銀のシャッター
信用・信頼・新鮮 ほか
【寄稿】魚売る日々ー上田勝彦
ウエカツ水産代表取締役・東京海洋大学客員教授
上田勝彦さんご推薦！
個人経営の小さな魚屋が、三年間で一万件も減りつつあるという世相の中で、
その生き残り方、在りようはさまざまだ。（中略）
「魚食え！コノヤロー!!!」と雄たけぶ渾身の叫びの奥に、あなたは、単に魚だけでなく、
島国ニッポンの原点たる魚と食卓をつなぎとめようとする彼のたゆまぬ使命感と、
その先にある、切ないほどに人を愛し寄り添う温かいまなざしを見るだろうーー
魚売りはいつだってライブ。フィッシュロックそのものなのだ。
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商品情報
- シリーズ
- 魚食え！コノヤロー！！！
- 著者
- 森田釣竿
- 出版社
- 時事通信社
- 書籍発売日
- 2022.04.28
- Reader Store発売日
- 2022.07.15
- ファイルサイズ
- 44.7MB
- ページ数
- 144ページ
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この作品のレビュー
平均 4.5 （2件のレビュー）
-
特に役に立つ本ではないけど、泉銀の店主の思いに触れたい方は必読の書。
個人的には魚をどう捌いて食べるかなんてYouTubeで事足りるので、もっと魚食えコノヤロー！に全振りして欲しかった。投稿日：2022.06.03
魚食え！コノヤロー！！！。森田 釣竿先生の著書。魚食え！コノヤロー！！！という攻撃的なタイトルに惹かれました。魚食え！コノヤロー！！！というタイトルは攻撃的でどこか傲慢で押しつけがましい印象はあったけ…れど、読むとそんな印象は一変。森田先生の魚への愛情と敬意にあふれています。そして森田先生の多くの人に魚を好きになってほしいという純粋な気持ちが伝わってくる。料理嫌いの料理下手の人には魚料理は難しいけれど魚料理ができないなら魚料理ができる人が作ってくれる魚料理を食べればいいだけ。さかなクン先生と森田釣竿先生の対談もとてもおもしろかった。続きを読む
投稿日：2022.08.04
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