旅するパティシエの世界のおやつ
鈴木文(著)
/ワニプラス
作品情報
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
★★★★★★旅するパティシエが集めた世界の郷土菓子の物語とレシピ★★★★★★
1年以上かけ50カ国を歩き集めた500種類以上の郷土菓子のなかから、厳選した約100種を現地で撮った写真と文章で紹介!
素材や味、形、作り方だけではなく、それぞれのお菓子の文化的な背景も現地取材しました。
日本でも作れる創作レシピも多数掲載。読んで、作って、旅に出たくなる素敵な1冊です。
★登場する世界のおやつ
【南米】
アルゼンチンのパスタ・フローラ/ウルグアイのビスコチョ
【中米・カリブ】
ジャマイカのブレッド・プディング/キューバのセニョリータ
【ヨーロッパ】
ポルトガルのドース・デ・オーヴォス/スペインのパステル・バスコ
【中東】
パレスチナのハルヴァ/イスラエルのハッラー
【アフリカ】
南アフリカのマルヴァ・プディング/ナミビアのアップル・クランブル
【アジア】
インドのラドゥ/ネパールのラカ・マリ
ほか、約100種類
★おうちで作れるレシピ・・・ペルーのアルファフォーレス/パラグアイのパスタ・フローラ など
【著者情報】
鈴木文 (すずきあや)
東京都出身。広尾のパティスリー、ペニンシュラホテルのフレンチレストランなどで修行を積み、会員制レストランでシェフパティシエに就任。世界一周の旅を経て、お菓子ブランド「世界のおやつ」を立ち上げ。カフェを拠点に、創作菓子とともに、旅と郷土菓子のストーリーを届けている。
発行:ワニ・プラス
発売:ワニブックス
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商品情報
- シリーズ
- 旅するパティシエの世界のおやつ
- 著者
- 鈴木文
- 出版社
- ワニブックス
- 掲載誌・レーベル
- ワニプラス
- 書籍発売日
- 2018.11.22
- Reader Store発売日
- 2019.01.25
- ファイルサイズ
- 89.6MB
- ページ数
- 144ページ
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この作品のレビュー
平均 4.0 (7件のレビュー)
-
美味しそうなお菓子がいっぱい!旅行に行きたくなる。こういう旅の視点もあるんだなと、ガイドブックのような感じで読んだ。
レシピは手がこんでて、気軽に作るのは難しいかな。でもタイミングを見つけて材料揃えて…つくる!続きを読む投稿日:2020.10.12
情報が盛りだくさんすぎてなかなか読みきらない。だけど、次に旅に出るときには、この国のこのお菓子、絶対に食べてみたい!って思う。移民や侵略や植民地政策によって広がっていったお菓子の歴史を知るのも興味深い…。
巻末についてるレシピは、ちょっと普通家にはない食材も多いので、気軽に試してみることはできないけれど、この著者はすごいな~と思う。
旅に出て、一年間世界一周したら、そのくらいいろんなお菓子に出会うし作り方もネットで調べれるでしょ?なんてことは思いません。それぞれの国で作られるお菓子にはそれぞれの工夫があるし、食材の扱い方が違う。そもそも、世界一周してる旅行者の食事って、大概B級グルメですよ。麺かチャーハンかパスタ。だから著者がこれだけのお菓子を見つけて自分で食べて由来も調べて材料も聞いてってのはものすごいことだと思うんです。
到底真似はできないので、この本片手に食べる専門で行きたいと思います。続きを読む投稿日:2024.04.24
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