この4つを食べなければ病気にならない
崎谷博征(著)
/主婦と生活社
作品情報
原始人はストレスフリーに暮らし、現代人の私たちより元気で長生きだった――。「崎谷式パレオ食事法」はそんな原始時代の食べ方にもとづいた、健康で元気に生きるための食事法。今の食べ方では腸に穴があき、慢性炎症になってガン、糖尿病、心臓や脳の血管障害、メタボ、アルツハイマー症など「現代病」と呼ばれる慢性病にかかってしまいます。本書では食べてはいけない4つの食べ物を挙げ、なぜダメなのかそして何を食べればいいのかを紹介します。体にいいとされている食べ物が実はまったく効果がなく、むしろ体を壊してしまう。常識を覆す崎谷式パレオ式食とは何か、そしてライフスタイルの取り組み方はどうすればいいのか、誰でも作れるおいしいパレオ食レシピなど病気にならないための斬新な健康実用本です。
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商品情報
- シリーズ
- この4つを食べなければ病気にならない
- 著者
- 崎谷博征
- 出版社
- 主婦と生活社
- 書籍発売日
- 2013.11.01
- Reader Store発売日
- 2013.11.15
- ファイルサイズ
- 3.4MB
- ページ数
- 160ページ
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この作品のレビュー
平均 4.3 (4件のレビュー)
-
<本から>
・人類が長期間適応してきた本来の食事を摂取し、本来のライフ
スタイルに少しでも戻ること。具体的に言うと、肉や魚介類、野菜、
果物を食べて、農耕革命以降に作られた穀物、乳製品、加工食品を…
食べないようにする。
・人類は、栽培・収穫いやすく保存できる穀物を作り始めました。
しかし三大穀物と言われる小麦、米、トウモロコシはいずれも必須
アミノ酸が欠如しています。
・「抗栄養素」という消化を阻害するさまざまな物質
・常食されるようになった小麦に含まれるグルテンや、穀物に含まれる
糖そのものが慢性疾患の原因となっている。
・人の遺伝子に適応しないミルク・乳製品が普及
・農耕革命以降に登場した穀物、豆類、乳製品、さらにここ100年
程度の人工甘味料をはじめとする添加物だらけの加工食品には、
私たちの体は適応しきれていない。
・私たちの体が対応できない多くの食物によって、健康上の問題や
慢性病が起こっている。
・肉や魚に代表される動物性脂質とたんぱく質をたくさん食べること。
・続いて、野菜と果物をたくさん食べます。
・従来の「常識」をいったん忘れてください。そしてパレオ食をぜひ
実行してみてください。パラダイムシフト(価値観の転換)をすることで、
より早く確実に「変化」を実感できる。
・リーキーガットを起こす危険な物質 もっとも避けたい4つ
「グルテン」
グルテンは主に小麦、大麦、ライ麦といった穀類に含まれる成分。
腸粘膜細胞の受容体に結合してゾヌリンという物質を産出し、
腸粘膜の細胞間に隙間をあけてリーキーガットを起こします。
つまりパンやうどん、パスタはリーキーガットになりやすい食品。
「レクチン」
豆類やじゃがいも、トマトなどの一部の野菜、植物の葉や種子、
根などに含まれるたんぱく質の一種。です。昆虫、鳥、小動物からの
捕食を逃れるための「毒(抗栄養素)としての作用を持っており、
炭水化物や糖類に結びつく「強力な接着剤」のようなもの。
レクチンを含む代表的な穀物と豆類に、小麦、大豆、インゲン豆、
ピーナッツがあります。
「サポニン」
豆類に含まれるサポニンも問題です。(略)サポニンは、豆類などの
植物に含まれている泡を出す成分です。天然の界面活性剤(油を
溶かして水で洗い流すことができる)として知られています。(略)
サポニンもレクチン同様、昆虫や微生物からの捕食に対抗する
ための毒性物質です。サポニンはその界面活性作用から、細胞膜
を溶かし、赤血球などにダメージを与えることが分かっていますが、
それよりももっと問題になるのが、リーキーガットを引き起こすことです。
「タンニン」
お茶、ワイン、渋柿などに含まれる渋みの成分で、ポリフェノールの
一種です。適量ならよいのですが、摂り過ぎるとミネラルの吸収障害を
起こして腸粘膜細胞を委縮させ、リーキーガットを起こします。
・豆類はぜひとも避けたい食品です。(略)豆類に含まれている
フィチン酸によって、亜鉛、鉄、マグネシウム、カルシウムといった
ミネラルが体内に吸収されないことです。(略)私たち人間は
フィチン酸を分解する酵素を持っていません。このためいくら豆を
食べても体がミネラルを消化吸収出来ない。どんなに栄養価が
高くても体に取り込めなければ意味がありません。続きを読む投稿日:2013.11.05
このレビューはネタバレを含みます
メモ
レビューの続きを読む
今後、避けたいもの
・炭水化物,特に小麦のグルテン(実行中)
・加工食品( 〃 )
・茄子、トマト(特にミニトマト)、ジャガイモ等のナス科のもの( 〃 )
・バナナ、ぶどう、マンゴー、チェリ…ー
・豆類(納豆除く)
食べた方がいいもの、食べていいもの,オススメ
・赤身の肉、鶏肉、魚介類、野菜、果物、卵(放し飼いの鶏)
・発酵食品(ヨーグルト以外、キムチ、みそ、塩麹)
・納豆
・ブラックチョコレート
・アルコールなら赤ワイン少し
・アボガド
・亜麻仁油などオメガ3の油
このうち、果物と豆類は良いものとして心がけてたくさん食べていたので、ちょっと戸惑いますが、一度実践してみます。続きを読む投稿日:2015.09.06
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