乳がん患者の8割は朝、パンを食べている
幕内秀夫(著)
/G.B.
作品情報
女性のガンの中で患者数がもっとも多い「乳ガン」。“食”のスペシャリストで管理栄養士の幕内秀夫氏いわく、「乳ガンほど食事の影響が大きい病気はない」という。食の欧米化が進んだ結果、スパゲティやサンドウィッチなどの“カタカナ食”やパン食が増え、乳ガン患者の8割以上が朝ごはんにパンを食べているというのだ。本書は、これまで取り沙汰されなかった乳ガンと食事の関係について焦点を当てています。
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商品情報
- シリーズ
- 乳がん患者の8割は朝、パンを食べている
- 著者
- 幕内秀夫
- 出版社
- G.B.
- 書籍発売日
- 2012.01.20
- Reader Store発売日
- 2012.03.16
- ファイルサイズ
- 1.2MB
- ページ数
- 192ページ
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この作品のレビュー
平均 2.7 (3件のレビュー)
-
さすが、幕内です。
タイトルからして刺激的です。
医者でもがんの専門家でもない、管理栄養士の著者が、数千人の乳がん患者の食生活から共通の傾向を見出し、警告を発する、ちょっと挑戦的な本。
それによると…、乳がんの傾向は、
1.圧倒的に欧米に多い。
2.若い世代に増えている。
3.大都市圏に多い。
また、その食生活に共通する特徴は、
1.朝に「パン」をよく食べる。
2.「ごはん」は1日、茶碗1杯程度。
3.昼または夜に「パスタ」をよく食べる。
4.「健康食品」を取り入れている。
5.「タバコ」は吸わず、「アルコール」もあまり飲まない。
著者は、乳がんほど食生活の影響の影響が大きい病気はない、と断言します。
それは、急速に進んだ欧米型の食生活(砂糖、油、乳製品摂りすぎ)が、女性ホルモンの異常分泌を促すことになるから。
たとえば、カルボナーラに含まれる脂肪分が、カツ丼の3倍あると知ったら驚かれるでしょうか?
女性の好むおしゃれなお食事には、意外にも、高脂肪のものがとても多いのです。
多くの著作を出している幕内ですが、主張はいつも同じです。
1日2回ご飯を食べる。
パンの常食をやめる。
ひらがな食(うどん、そば、おにぎり等、ひらがなで書かれる食べもの)を、メインにする。
常備食をそろえておく。
外食は、精製食品を避ける。
何を食べたらいいのか、よりも、何を食べないほうがいいのかを考える。
塩分の取りすぎよりも先に、心配すべきことがある(肥満等)。
ああ、言われてしまったなと感じたのは、
「健康志向の強い方は、『玄米を食べるか、白米を食べるか』などと迷われることも多い。ですが、そんなハードルの高い問題は二の次。
まずは、1日2回、白いご飯を食べる。
この柱なくして、次の提案はありません。」のところです。
娘たちが、玄米よりも白いご飯を食べたがって、今は玄米と5分つき米を炊いているのですが、大事な栄養を削り取ったお米を食べさせていることに、ひどく落ちこんでいました。
とにかく、きちんとしたごはんの食事を出すことが最優先ですよね。
幕内の書は、基本の柱があって、それを個々にどのように当てはめていくかが、かなり丁寧に書かれているものが多くて、実用的です。
最近は、夜遅く食事をすることが多い夫が気になって「病気にならない夜9時からの粗食ごはん」を読みました。
また、今月25日に出される「子どもの顔みて食事はつくるな! ~家族みんなが病気にならない粗食ごはん~」も、胸の内を見透かされているようで、楽しみです。続きを読む投稿日:2014.09.13
具合が悪いのやらなんやらで、しばらくレビューをサボってしまった。こんなに間をあけたの初めてかも。というわけでしばらくは毎日かけそうもないです。あと思いつきで今回から点数つけてみよう。
僕はこの著…者さんの主張に結構うなずくことが多かったんだけど、近著はどうもあやしい。
「8割」とタイトルで大見得を切っているが、経験にもとづき「実感だけでいいますと」と述べていて、え? となった。
僕が何かで見た資料では、女性の7割ほどが朝食にパンを食べている、というものがあった。調査によってはもっと少ないものもあるが、全体の7割がパンを食べているのであれば、乳がん患者の8割がパン食であっても別段驚きもない。むしろそこに因果関係はない、とも見て取れる。
それと、乳がん死亡率は都市部で高い、として、逆にその死亡率が低い1位は香川県である。香川県って小麦粉の消費量日本一、うどんばかり食べている県民である。と思ったが、小麦粉がいけないんじゃなくて、カタカナ語の食事がいけないらしい(比喩であって、油や砂糖の多いのがいけない、ということ)。
つまるところ、風土食のすすめ、なんだな。だからそっちを言えばいいのに。
著者の主張で僕が古くから気に入っているのは、「何を食べないほうがいいかを考える」ということだ。それはかつて、きれいな思想に見えたのだが、あれがいけない、これがいけない、という表現によって、かえって何か偏重した雰囲気が強くなってしまっている。
女性は食と性とてんびんにかけている、という話など、なかなかおもしろいものもある。
僕はあまり好きな表現ではないが、食べることによって「心の栄養も取っている」とあったりして、だったらなおのこと、よいものを褒める方向だけで頑張ってくれたら素敵なのに。
かくいう僕は、パンは全然食べません。カタカナ語の食べ物もあんまり食べない。著者が聞いたら大喜びするような食生活をしているが、冒頭の通り健康ではない。
トホホである。あえていうなら、朝食にパンを食べている人の死亡率は100%。朝食にパンを食べない人の死亡率もまた100%だ。これは実感だけだがほぼ間違いない。
タイトルの悪さは著者より出版社に責任があるんじゃないかなあ。続きを読む投稿日:2017.02.06
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