三流シェフ
三國清三(著)
/幻冬舎単行本
作品情報
雑用こそ人生の突破口だ。
誰より苦労しても、その苦労を見ている人は１％にも満たない。
それでも“世界のミクニ”は必死に鍋を磨き続けた。
何者かになろうとして、懸命にもがく人たちへ――。
料理界のカリスマ・三國シェフ、感涙の自伝。
37年続いた「オテル・ドゥ・ミクニ」を閉じ、ぼくは70歳で新たな夢を実現する
北海道・増毛（ましけ）での極貧の幼少期、漁師の父と出掛けた海、“料理の神様”に近づきたくて生やした口髭、地獄の厨房とヨーロッパ修行、30歳での開業とバッシング、ミシュランとの決別――。時代の寵児と言われながら、がむしゃらに突っ走ってきたぼくが、一大決心をして「オテル・ドゥ・ミクニ」を閉店する理由と、ぼくが戦ってきた人生のすべて。
どんな一皿よりもエモーショナル！
世界に冠たる“ミクニ”の料理は、彼の苦悶の日々とパワフルで情熱的な生き様から作られる。
生きるための営みと企み、そして熱狂とは――。人生の本質が凝縮された１冊。
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商品情報
- シリーズ
- 三流シェフ
- 著者
- 三國清三
- 出版社
- 幻冬舎
- 掲載誌・レーベル
- 幻冬舎単行本
- 書籍発売日
- 2022.12.14
- Reader Store発売日
- 2022.12.14
- ファイルサイズ
- 3.1MB
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この作品のレビュー
平均 4.3 （35件のレビュー）
-
子どもの頃から評伝というジャンルが好きだった。ポプラ社の伝記シリーズも随分読んだしおとなになってからも子ども向けの漫画の人物伝まで含めるとかなりなものだがあまり期待もせずに手に取った本書はとびきり面白…かった。誰かが書評でめっぽう面白いと書いていたから読んでみたのだけれど当たりだった。おすすめです。続きを読む
投稿日：2023.04.25
これは、ボンボンにはできっこない。
本当の地頭の良さがなくては。
今の偏差値エリート官僚や世襲議員には絶対ないもの。
彼がチャンスゼロの世界でどうやってきっかけをつかんでいったか、
それを…読むだけでワクワクする。
今の日本にないもの。
金持ちは金持ちを引き継ぎ、貧乏人は貧乏人のまま。
立ち上がれない。
そんな国はおしまいだよ。
それだけに、70歳になろうとしている彼の最後の挑戦は凄い。
大繁盛の店をたたんで、本当にやりたいことをやる。
「三國」
行ってみたいなあ。カウンター8席だけのお任せの店。続きを読む投稿日：2023.11.14
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