70歳からは超シンプル調理で「栄養がとれる」食事に変える！
塩野崎淳子(著)
,若林秀隆(著)
/すばる舎
作品情報
高齢になるほど、食が細くなり、料理が面倒になりがち。一人暮らしの人ならとくに。高齢者の「低栄養」が隠れた健康問題になっている。食事の内容は健康に直結する。意識的に「栄養のある食事」をとりたい。ただ、その調理方法は超簡単でOK。缶詰や練り製品、カット野菜、冷凍野菜を大いに活用。品数豊富にする必要もなし。「たんぱく質＋野菜＋主食」のシンプルな公式で、インスタントラーメンもバランス栄養ごはんに早変わり。高齢社宅を訪問し栄養管理指導を行う著者による、現場に根ざした「本当に使える」シニア健康食バイブル。缶詰などを使ったお手軽レシピから、朝昼夕食の献立例まで。目からウロコの栄養学も満載。
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この作品のレビュー
平均 3.8 （9件のレビュー）
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このレビューはネタバレを含みます
2022/4/25 読了
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月並みな食事指導ではなく、中高年に必要な栄養素に絞って書かれている点が良い。在宅訪問の経験からかまとを得ている。缶詰、カット野菜、冷凍野菜の利用法も実践的。投稿日：2022.04.25
あれはダメ、こうしなさい。というような本ではなく、簡単なものをプラスすることでバランスのいい食事に近づくという提案をしてくれる本。ひとりで食事をする機会が多いので参考にしたいです。
投稿日：2024.03.11
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