一汁一菜でよいという提案(新潮文庫)
土井善晴(著)
/新潮文庫
作品情報
日常の食事は、ご飯と具だくさんの味噌汁で充分。あれば漬物を添えましょう。無理のない生活のリズムを作り、心身ともに健康であるために「一汁一菜」という生き方をはじめてみませんか――。料理研究家・土井善晴による根源的かつ画期的な提言は、家庭料理に革命をもたらした。一汁一菜の実践法を紹介しながら、食文化の変遷、日本人の心について考察する。著者撮影の食卓風景も数多く掲載。(解説・養老孟司)
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商品情報
- シリーズ
- 一汁一菜でよいという提案(新潮文庫)
- 著者
- 土井善晴
- 出版社
- 新潮社
- 掲載誌・レーベル
- 新潮文庫
- 書籍発売日
- 2021.10.28
- Reader Store発売日
- 2021.10.28
- ファイルサイズ
- 17.4MB
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この作品のレビュー
平均 4.2 (119件のレビュー)
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日常(ケ)の日の食事は、一汁一菜で良いという、料理研究家土井善晴さんの提案。
日本人の歴史と体質に最も合っている、ご飯・味噌汁・漬物。
季節の物を入れた具たくさん味噌汁は、忙しい日々を送っている人達に…も持続可能な家庭料理であり、暮らしに秩序を取り戻すことができる。
食卓を囲むことにより、家族としての意味を取り戻す。
毎日の食事に役立つ味噌汁のレシピ、今更の米の研ぎかた炊き方と実践的な情報もあります。
それらと共に、日本人の食の歴史から現代社会の状況まで、丁重に書かれています。料理する時間もない現状を、数学者岡潔の「生存競争」という言葉を用いて憂いています。そして、一汁一菜で、家庭料理を家族の基礎を守って欲しいと思っていらっしゃる。
子供の為、介護費用の為、老後の為、または、自分の存在意義の為、忙しく仕事をする。家庭とのバランスが取れなければ、社会システムの問題であるという。全くそうだあと思う。
料理本として日本文化の本としてだけでなく、忙しい親達への生活へのアドバイスの本でもあると思います。
実践する事は、難しいことではないけれど、家族の同意は必要になりますね。断捨離もそうだけど。
続きを読む投稿日:2023.10.28
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