眠れなくなるほど面白い 図解 脂質の話

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  0　なんで読んだの？
  　(1) 脂質の知識が欲しいから
  　(2) 食べて良いもの悪い物、脂質の役割、痩せ方
  　(3) 食生活の変化、理解しての脂質選び
  
  1　どんな本？
  　　脂質と言うよく…聞くがよくわからない事の基礎的
  　な事を教えてくれる本。良い脂質とは？と言う概念
  　を脂質の脂肪酸バランスという考え方で教えてくれ
  　る。他の食事術の本とは異なり脂質に特化した本。
  
  2　構成
  　　全4章構成で、油と脂の違いを皮切りに1章は脂質　
  　の種類と特徴を。2章は脂質の役割と避けるべき資
  　質を。3章はオメガ3系とEPAとDHAの重要性と注
  　意すべき油を。4章でオメガ3の効果的な摂取の仕方
  　と油の紹介をして終わり。右ページに文字左ページ
  　に図解を基本構成にしていてわかりやすく面白かっ
  　た。
  
  3　著者の問題提起
  　　オメガ3と6のバランスが悪い。6に偏っていて特
  　に脳に健康的で無い。健康な生活を送るためには食
  　生活の改善と正しい知識が必要だ。(原材料表示と
  　か)
  
  4　命題に至った理由
  　　記載無し
  
  5　著者の解
  　　オメガ3系の脂肪酸を意識的に摂取する事により
  　脳機能の改善やメンタルの改善を果たし、植物性油
  　脂やトランス脂肪酸を避けつつ、オメガ6系を9系の
  　脂肪酸に代用してネガティブな脂肪酸の影響を避け
  　るのが健康にとても良い。
  
  6　重要な語句
  (1) 油と脂
  (2) オメガ3、6、9系
  (3) 原材料表示の植物性油脂
  (4) えごま油
  (5) EPA、DHA
  (6) トランス脂肪酸
  (7) 中鎖脂肪酸　MCTオイル
  (8) 飽和脂肪酸　不飽和脂肪酸
  (9) 一価脂肪酸　多価脂肪酸(必須脂肪酸)
  (10) 遺伝子組み換え不分別
  
  7　重要な文
  (1) 油は太りにくく脂は太りやすい。
  (2) 1日53〜93gが(総カロリーの2〜3割)目安
  (3) 鬱や認知症の原因が脂質不足
  (4) 6への偏りがアレルギーの悪化の原因。逆にオ
  　　メガ3で緩和される。
  (5) 魚油が直接EPAとDHAを摂取出来て効率的だが
  　　えごま油等で代用が出来る。
  (6) 炒めはオリーブ、かけるのはえごま油
  (7) 難デキは3の吸収も抑えてしまう。
  (8) サバ、イワシ缶で1日に必要な3を摂取出来る。
  (9) 1日3は2.4g必要。サバ缶は2.7g含有
  
  8　感想
  　　積読していた本だったが読んでみてとても面白く
  　学びになった。何となくぼんやり良いものと感じて
  　いたオメガ6系の控えた方が良い理由と事実、そし
  　てオメガ3の摂取の勧めを実践したいと感じた。人
  　にはトランス脂肪酸や脂の使い回しをやめた方が良
  　い件を勧めたい。1番刺さった箇所はうつ病と認知
  　症予防と改善と言うところ。
  
  9　TODO
  (1) えごま油の購入(コールドプレス)
  (2) サバ缶の活用
  (3) 炒め物はオリーブオイル
  (4) 原材料表示の確認
  
  
  
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  投稿日：2021.09.02

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  つる

  オメガ3系:オメガ6系=1:4が理想摂取比率
  ※オメガ9系は中立
  
  ・オメガ3系はえごま油、あまに油、サチャインオイルから摂取推薦
  ・オメガ3は細胞膜を柔らかく、9は固くなので、偏りがだめ
  ・脂質は3…7兆個の細胞膜を形成する大切な栄養素
  ・MCTオイル（中鎖脂肪酸）はエネルギーになりやすい=貯蔵されにくい油というだけで痩せる油ではない！
  ・脂質摂取はカロリーの20〜30%,すなわち53〜93g
  ・魚の缶詰は最強！！魚食を3回/週へ！続きを読む

  投稿日：2023.04.02

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