社員公認 「にんべん」のかつお節レシピ
にんべん(著)
/講談社のお料理BOOK
作品情報
かつお節は必須アミノ酸を豊富に含み、たんぱく質たっぷりの健康食。かつお節を知り尽くす鰹節専門店「にんべん」の社員が考えた、和洋中+おやつ75品のレシピを掲載。連日大入りの日本橋本店内にある「日本橋だし場」の人気メニューのレシピも大公開! 低カロリーで高たんぱく、しかもうま味たっぷりのかつお節をとことん味わえる一冊です。
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商品情報
- シリーズ
- 社員公認 「にんべん」のかつお節レシピ
- 著者
- にんべん
- 出版社
- 講談社
- 掲載誌・レーベル
- 講談社のお料理BOOK
- 書籍発売日
- 2013.07.25
- Reader Store発売日
- 2013.10.04
- ファイルサイズ
- 17.5MB
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この作品のレビュー
平均 3.7 (3件のレビュー)
-
意外と健康的メニューが充実,和食に留まらず洋食メニューまで!
この本を買ってみて意外だったのが,まず,健康的なメニューが多いこと.下手なヘルシーレシピ本よりイイかも.
それと,和食以外に洋食のメニューもちらほらあった点.パスタやキッシュ,ポトフ等,面白いメニュー…も数多くありました.
写真は綺麗かつ豊富で見やすいです.
鰹節の種類や削り方,ダシの取り方,栄養分の知識までしっかり網羅されていて,
その辺はさすが”にんべん”の本ですね.日本橋の本店だし場に今度行ってみたくなりました.
ちなみににんべんの公式ホームページにも写真の綺麗なレシピが充実しています.
ただ,にんべんのこの製品を使って下さいという書かれ方がされているので,その製品を探さないと作りづらいなと感じていたのですが,
この本では純粋に削り節何グラム,またはだし汁カップ何杯というメニューに絞られているので,普段でも非常に使い勝手が良いです.
続きを読む投稿日:2015.01.27
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かつお節は高たんぱく・低脂肪・必須アミノ酸をすべて含み常温保存できるから災害時の非常食として役に立つ!
かつお節は、クリームチーズ・マヨネーズ・
ピザチーズの相性が抜群に良い。
かちゅー湯! いい…わ~。
なんで、江戸でかつお節が流行ったのかが、面白かったです。
続きを読む投稿日:2021.11.10
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